醇厚嫩滑的一款巴斯克版芝士蛋糕,，沒有難度，絕對值得一試,。雖然它深棕色的外表看起來像是烤焦了的失敗品,，表面略起皺且邊緣一點都不平整，但是蛋糕中心的質(zhì)地柔軟順滑,，稍微焦黑的外層反而將奶酪的濃醇又增添了沉穩(wěn)的層次,，醇厚的奶酪香味沖擊著味蕾。

第一步：把奶油奶酪和白砂糖放入主鍋,，2分鐘/速度3,，混合均勻。烤箱開啟,，預(yù)熱230-240度,。

第二步：放入3個全蛋和1個蛋黃，2分鐘/37度/速度4,，繼續(xù)混合均勻,。打開檢查，沒有混合均勻的用刮刀棒刮下去,，開始下一步,。

第三步：將室溫狀態(tài)下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，1分鐘,，速度3繼續(xù)混合,。這一步如果還有很多顆粒，混合時加上溫度37度,。原則就是混合成均勻的沒有顆粒的液體狀態(tài),。

第四步：取出一張可以放進6寸模具大的烘焙紙，打濕再擰干,，鋪進6寸模具里,。周圍盡量壓平，不平也沒關(guān)系,，這款蛋糕不要求周圍很光滑,。把蛋糕糊倒入模具，輕震一次就可以進烤箱了,。

第五步：放入預(yù)熱好的烤箱,，230-240度，烤制25分鐘左右,。建議冷藏一夜再切開食用,！

第六步：冷藏一晚切開啦，看著層焦皮,，外層有脆皮的口感,，里面又是意想不到的絲滑，難怪是網(wǎng)紅蛋糕,。

試試配上巖鹽或者黑胡椒,，有意想不到的口感哦！

各種咖啡的絕配,，下午茶首選,！

快做起來吧！