   
松脆，通風,，簡單又美味,！這款 Kreuzbrot 用 20% 的瑞士硬粒小麥粉油炸而成，是燒烤派對或野餐的理想伴侶,。但它也可以用作油封卷,，搭配冷盤甚至更好，它也可以很容易地分為四個部分,。我覺得你會喜歡這款面包,，期待你們嘗試烘烤。  配方用料
制作步驟 面團準備：將水,、菜籽油和酵母加入碗中并充分混合。然后加入面粉和鹽,，以中速揉 8-10 分鐘，形成一個相當柔軟的面團,。 理想溫度：21–23 °C,。 面團休息/折疊面團：將面團蓋好并密封,，在 21-23 °C 下放置約 2 小時，60分鐘后 折疊 ,。 整形/第二次面團靜置：將蓬松的面團（不脫氣）放在面團卡上,，并將光滑的一面朝下放在撒有中等細度谷物的工作臺面上。輕輕壓平并折疊成一個球,，將接縫面朝下放在烘焙紙上,，并蓋上廚房毛巾松弛 10 分鐘。 然后用搟面杖橫向壓得很深,，直到面團幾乎分開,。將剛壓好的一面朝下（實際接縫現(xiàn)在向上）放在撒有少許谷物的醒發(fā)籃中。將醒發(fā)的發(fā)酵籃放入6 °C 的冰箱中 30-45 分鐘,。
進行烘烤：小心地將面團翻到一張烘焙紙上,，然后在預熱良好的烤箱中以 250 °C 的溫度，用蒸汽 烘烤 15 分鐘,。15 分鐘后釋放蒸汽,，然后在 230 °C 下再烘烤 25-30 分鐘。 對于特別脆的面包,，定期在最后 5 分鐘內(nèi)短暫打開烤箱門,。    |
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