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巴斯克蛋糕，被《紐約時報》評選為“2019年度甜點”,，讓全世界趨之若鶩,，都想品嘗這道異國甜點。大部分人感覺在家里做甜點不是一件太容易的事,，特別是對沒有任何烘焙經驗的小白來說更是難上加難,，但是巴斯克蛋糕不需要任何技巧，更不需要打發(fā)蛋白打發(fā)全蛋,，只需要把材料全部攪順滑就OK,，所以在家做甜點就做巴斯克芝士蛋糕，而且還非常高大上,，口感嘛—嘖嘖,，建議自己做一次去體驗一下嘍 。
巴斯克蛋糕要用到奶油奶酪和淡奶油,，這兩樣材料除了網(wǎng)購之外（網(wǎng)購也很方便,，都是冷藏發(fā)貨），麥德龍超市就可以買齊全部材料,。很多人都怕淡奶油的熱量,，在美味甜點面前，熱量先拋一邊去,。不過可以把淡奶油換成酸奶,，熱量自然而然就降低了很多,，而且不用買一大桶淡奶油，用過一次大部分都會忘記,，哈哈也包括我自己,。強烈建議大家按下面的配方試試,，歡迎交作業(yè),！
1、先備齊材料,，我用的山雞蛋，個頭比較小,，檸檬現(xiàn)榨汁，奶酪用的安佳,，家里沒有淀粉就用的蛋糕粉。
2,、模具中鋪好油紙，不用裁整齊,，把模具完全包住就可以。
3,、奶油奶酪提前室溫軟化，加入細砂糖,，用打蛋器低速攪打,。
4,、奶酪攪打至順滑時，放入一個蛋黃,，繼續(xù)攪打。
5,、余下的2個雞蛋加一個蛋清打散，分3次加入攪勻的奶酪中,，每次都要打至順滑再加入下一次蛋液。
6,、攪勻的奶酪糊中放入酸奶,、檸檬汁,，繼續(xù)攪打均勻,。
8,、奶酪蛋糕糊倒入模具時過一下篩,，蛋糕糊會更加細膩。
9,、烤箱提前以220度預熱10分鐘，模具在臺面上震幾下,，震出里面的氣泡,，模具放入烤箱的下層，先烤10分鐘,，然后把溫度降至200度繼烤15分鐘,。
10、到時間后立刻取出模具,，室溫放涼,，用保鮮袋裝入蛋糕和模具，放冰箱冷藏幾個小時后再吃,。
11,、冷藏后的蛋糕脫模，口感太贊了,，比冰激凌好吃,。
這款蛋糕要用到淡奶油，家里沒有就用酸奶代替,，效果一樣,，熱量反而低一些。烤箱的溫度和烘烤時間,，務必根據(jù)自家烤箱的脾氣來定。我是悠哈廚房,，喜歡每天在廚房里各種捯飭,，喜歡各種廚具和美美的餐具。如果您喜歡我的分享,，記得點贊,、收藏和轉發(fā),，如果有更好的建議，歡迎在評論里留言,。感謝支持,！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創(chuàng)，謝絕搬運,！
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