對不起，看到這張圖??的第一反應(yīng)我以為是象棋或是算盤珠子~

然后再瞅一眼,，卻發(fā)現(xiàn)不對勁,，這哪里是象棋，是成熟期的帕瑪森芝士~

嗚~光是想想就我能聞到那種濃郁的奶香了,，要是再不安排上它??怕是要被饞哭...

帕瑪森芝士蛋糕

整個蛋糕都被烤成了焦糖色,，自然的焦斑在燈光下泛著暖光，看上去特別誘人~

雖然是輕乳酪的造型,，吃起來卻是重芝士的口感,，馥郁醇厚的奶香瞬間沖刷味蕾，超級震撼,。

它的做法有點(diǎn)類似于巴斯克,，攪一攪就成了，不過配方里加多了一些帕瑪森芝士,。

它是芝士王國里的King,，奶香和發(fā)酵的風(fēng)味都是最好的~

加進(jìn)去能提升蛋糕整體的層次感，濃郁的奶香仿佛讓人置身芝士世界一般,。

我烘烤的時候,，廚房里人來人往地都在打聽：烤啥呢，這么香,？

蘇蘇開通視頻號啦,，一起來關(guān)注吧??

  帕瑪森芝士蛋糕  

>>>制 作 時 間<<<

  35min 

>>>烹 飪 器 材<<<

  烤箱  

>>>烹 飪 食 材<<<

份量：（12個量）

奶油奶酪 250g / 砂糖 50g
玉米淀粉 5g / 帕瑪森芝士碎 20g
淡奶油 120g / 雞蛋 兩個

>>>制 作 過 程<<<

1、碗中加入250g軟化的奶油奶酪,，加50g糖攪打均勻后,，加入5g玉米淀粉、20g帕瑪森芝士碎,，混合均勻（這里也可以加別的芝士碎做不一樣風(fēng)味的）

2,、分次加入120g淡奶油，混合均勻,，最后加入2個雞蛋攪拌均勻（淡奶油和雞蛋都需要室溫哦），然后過篩一次,，讓芝士糊糊更細(xì)膩,，裝入裱花袋備用

3、烤盤上放好模具,，剪幾條高于模具的油紙,，圍住內(nèi)圈（也可以買現(xiàn)成的）把做好的芝士糊糊擠入模具大概8分的高度,。放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火200℃,，烘烤20-25分鐘,，具體看上色情況

對啦，這個配方里含粉量很低,，所以整體沒啥支撐性,，蛋糕漲起之后會有一個自然的回落，大家不用擔(dān)心是翻車哈~

看著漲起的芝士蛋糕慢慢回落,，是治愈,，也是甜蜜的折磨~

微微掰開，蛋糕內(nèi)里還是水水潤潤的,，一擠好像還有流動的感覺,，我的口水也要跟著流淌成河了。

吃起來也很水潤,，口腔里滿是醇厚的奶香,，芝士獨(dú)特的咸味在舌尖上散開，那種風(fēng)味任何華麗的辭藻都難以形容出來~

冷藏過后芝士風(fēng)味更甚,，仿佛還能聞到微微發(fā)酵的味道,，一個吃完真的很難忍住不吃第二個。

帕瑪森芝士的制作工期和保存時間都很長,，先要經(jīng)過至少十二個月的成熟期,，然后經(jīng)過檢驗(yàn)合格，才會進(jìn)行售賣~

我很喜歡它那種味道,，經(jīng)過長時間的沉淀,，牛奶的香氣和風(fēng)味全部濃縮在里面，是其他奶酪不能相比的程度~

大家不用擔(dān)心如果買它卻不常用會過期,，我之前甚至看到有博主說自己吃過有5年歷史的帕瑪森（香氣更甚）,，也就是說，只要你不是買幾十千克,，一般都不會造成浪費(fèi)der~

你吃過哪些芝士,？
文末留言分享一下吧~

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See you next time

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