看到這個標題，你會想到是什么甜品呢,？

幾乎每個烘焙大師,，每個烘焙達人都做過的，就是它,，巴斯克,，一款一看就會，一做就對,，一吃就好吃,。

這款平平無奇，外表看上去像烤焦的芝士蛋糕,，究竟有什么魔力,，吸引了一大批粉絲。

巴斯克芝士蛋糕來自西班牙的巴斯克地區(qū),，表面“烤黑”的部分味道焦香甜美,，混合著奶油芝士濃郁醇正的奶香在口中蔓延。

這道甜品的做法很簡單,，只需要把材料混合好,，然后烘烤就大功告成了！需要注意的是,，全程高溫烘制,，這樣表面才會產(chǎn)生焦化的反應，為芝士蛋糕注入獨特的焦香風味,。

烤到漆黑的外表,，切開一看，內(nèi)里細膩嫩滑得如同布丁一般,，挖一小塊送入口中,，有著奶油一般的細膩順滑的質(zhì)感，慢慢在口腔融化,，只剩下芝士醇厚回味的香氣,。

如此好吃的蛋糕,，做法卻簡單到偷笑,，基本上就是把所有材料混合均勻，倒入模具,，送進烤箱即可,。

當然好吃的口感,，離不開最重要的原材料——奶油奶酪，我用到的是Kiri奶油奶酪,，容易攪拌和乳化,，口感細膩順滑，可以減輕芝士蛋糕的膩感,。

來,，今天就用Kiri的奶油奶酪復刻小山進老師的巴斯克蛋糕。

小山進老師是日本最頂尖的甜品烘焙大師之一,，Kiri凱芮邀請了他在29號晚上7點在Kiri凱芮微信視頻號,，進行免費的直播，大師的萬能“芝”士,，大家一定要取收看哦,！

文末有福利！

點開視頻,，更詳細制作

2,、加入白砂糖，攪拌均勻

3,、分兩次加入常溫的全蛋液,，每一次攪拌均勻，再加入下一次

4,、加入淡奶油,，繼續(xù)攪拌均勻

5、篩入低粉,，攪拌至看不見干粉的狀態(tài),，做好的芝士糊是非常細膩順滑，沒有顆粒的

6,、6寸模具鋪上油紙

7,、倒入芝士糊，放入烤箱230度,，烘烤25分鐘

7,、出爐以后，輕輕搖一下模具會出現(xiàn)微微抖動的軟嫩質(zhì)地,，等蛋糕冷卻至室溫后,，再放入冰箱冷藏2小時以上

經(jīng)過冷藏后的巴斯克芝士蛋糕，口感才是達到了巔峰！

直接提起油紙,，就脫模,，取出蛋糕了，焦化的外表,，散發(fā)著迷人的香氣,。

如果你想切一塊很漂亮的蛋糕，可以先把刀加熱一下,，這樣的切面細膩平整,。

入口即化的細膩，口感順滑醇厚,，還有清新的回味減輕膩感,，是真正的有手就能做！

還等什么,，快來感受一下最火爆的芝士蛋糕的魅力吧~

怎么才能挑到靠譜的奶油奶酪,？

奶油芝士優(yōu)質(zhì)與否，需要從多方面來考量,。來看看Kiri的表現(xiàn)吧！

1,、色香味：法國西北部天然家庭農(nóng)場的新鮮品質(zhì)奶源，賦予了Kiri濃郁的奶香氣,，打開包裝就能聞到,。

2,、形態(tài)：入口即化的細膩質(zhì)地,，乳脂醇厚卻留有清新的回味,，直接抹面生吃就能治愈人心,。

3,、穩(wěn)定性：乳脂量在干物質(zhì)中超過70%，不含膠類物質(zhì),，不會析出水分，性狀穩(wěn)定,，能幫助糕點穩(wěn)固定型,。

4,、打發(fā)容易度：能被輕松打發(fā)順滑狀態(tài)。

這次餅餅聯(lián)合Kiri的官方旗艦店,，為大家爭取了實惠的團購活動：