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古人云：“東方為春,，春者，萬物之所出也”,，

在窸窣的春風(fēng)中,，一年四季的序幕由此拉開。

雖寒冷猶在,，但春意已漸漸萌動,。

你會驚喜地發(fā)現(xiàn)，自己的精力開始變得旺盛,，

新陳代謝隨之變快,，心情也逐漸開朗起來。

中醫(yī)認為：春季養(yǎng)生,，重在養(yǎng)肝,。

《千金要方》載：“春季飲食,，宜省酸增甘”。

元代《攝生消息論》中也說到：

“當春之時,，食味宜減酸宜甘,，以養(yǎng)脾氣?！?/span> 

意思就是說：

春季養(yǎng)肝應(yīng)該少吃酸味食物,，多吃甘味食物，

比如山藥,、菠菜,、芹菜、薺菜,、木耳等等,，

可防止春季肝氣過盛傷脾。

其目的是養(yǎng)脾氣,，調(diào)肝氣,，

幫助身體陽氣順利升發(fā)，

為今年的健康開個好頭,。

推薦兩道屬于春天的菜,，

把春天蓬勃向上的活力吃進肚子里，

開啟身體能量的閘門,，為一整年攥足精氣神,。

。,。,。

· 七寶蔬菜羹 ·

 食材 

薺菜、芹菜各100g,，

韭菜,、小蔥、蒜苗,、香菜各50g,。

生姜3片，植物油,、淀粉,、食鹽各適量。

 做法 

以上蔬菜除生姜切片外,，其余分別洗凈,、切碎。

在鍋內(nèi)加入1000mL水，大火燒沸,，

倒入適量植物油,，下薺菜滾沸，

改中火稍煮,，再下芹菜,、韭菜、生姜稍煮,，

推入少許粉芡后,，再下蔥、蒜苗,、香菜燒沸,，

調(diào)入適量食鹽便可食用。

 功效 

薺菜,，《本草綱目》記載：“明目益胃”,。

《名醫(yī)別錄》記載薺菜“主利肝氣，和中”,。

初春微寒之時,，也是薺菜能量最飽滿的時刻。

芹菜,，醒脾健胃,、清熱平肝的功效很明顯，

立春時節(jié)的芹菜最為鮮嫩爽口,，口味最佳,。

韭菜，春季最常見的當令蔬菜,，

能增加人體脾胃之氣,，強化肝功能。

這道非常適用于冬春之交的膳食養(yǎng)生,，

使人體肝氣升發(fā),，調(diào)動冬天潛藏在體內(nèi)的氣血，

以適應(yīng)春天人們開始勞作,、需要氣血的需求,，

從而達到生機旺盛、強臟腑功能的目的,。

此外，這些綠色蔬菜富含膳食纖維,，

通利大便功效明顯,，

對于習(xí)慣性便秘的調(diào)理效果也不錯。

。,。,。

· 菠菜炒蛋 ·

 食材 

菠菜400克，雞蛋2個,，

適量的食油,、鹽、蔥花和姜末,。

 做法 

把雞蛋打入碗內(nèi)加入少許鹽攪勻備用,；

將菠菜擇洗干凈并切成3厘米長。

炒鍋備好倒入食用油,，油熱后倒入雞蛋液,，

待雞蛋稍微凝固可翻炒起出。

再將余油加熱,，放入蔥花,、姜末小炒出香味，

再將菠菜入鍋翻炒并加入少許食鹽,，

最后倒入雞蛋同炒,。

 功效 

菠菜為春季應(yīng)時蔬菜，

不僅滋陰,、疏肝養(yǎng)血,，還能通血脈、止咳潤燥,，

雞蛋營養(yǎng)豐富,，和菠菜是絕配，清淡爽口,，

嫩黃的雞蛋,，翠綠的菠菜，既美觀又美味,。

今天的廚房,，不管備的是啥菜，

這兩樣菜絕對不能少~