青豆龍須春魚食材&配料： 春魚、龍須菜、青豆,、味噌漬奶油起司,、玉味噌、鹽,、清酒 做法： - 春魚取魚背肉劃上花刀備用
- 青豆過水殺青過細(xì)篩,，加入玉味噌混合，加入適量的水調(diào)整濃稠度
- 另取少許青豆,，加入昆布,、糖、水煮熟,，迅速降溫
- 龍須菜燙熟,，泡入青豆中湯備用
- 春魚烤熟后組裝，加入炙燒后的奶油起司完成
臻味菌菇牛肉漢堡食材&配料： 牛肉餅一個,、漢堡面包一個、蘑菇片30克,、紅洋蔥圈20克,、番茄片40克、鷹嘴豆60克,、綠葉生菜20克,、美極白汁粉10克、淡奶油20克,、檸檬汁15克,、白芝麻醬10克、孜然粉2克,、甜紅椒粉2克,、鹽、黑胡椒粉 做法： - 將調(diào)好的美極白汁粉,、鷹嘴豆,、孜然粉、甜紅椒粉,、白芝麻醬,、檸檬汁一起放入攪拌機(jī)，攪打至無顆粒后拌入淡奶油,，用鹽和胡椒粉調(diào)味,，制成鷹嘴豆醬備用
- 牛肉餅解凍，放入平底鍋中加入適量的油，煎至兩面金黃后烤熟備用,，蘑菇片炒熟備用
- 食用前把漢堡面包烤熱,，依次疊放生菜、番茄,、牛肉餅,、抹上鷹嘴豆醬50克，再鋪上紅洋蔥圈,、蘑菇片和生菜即可
栗茸珍珠肴肉圓食材&配料： 豬肉糜300克、糯米200克,、板栗茸100克,、咸蛋黃醬60克、蔥姜水30克,、鮮味汁5克,、雞粉10克、面粉50克,、生粉60克,、雞蛋黃2個 做法： - 將糯米浸泡4個小時以上，瀝干水分備用
- 豬肉糜加入調(diào)料攪拌上勁,，用手?jǐn)D出丸子形狀,，釀入板栗茸和咸蛋黃再次塑性，表面裹滿泡水后的糯米備用
- 放入蒸籠蒸制成熟,，取出后搭配適量的裝飾即可
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