史學(xué)大師王國維有《殷周制度論》一篇,，認為“中國政治與文化之變革，莫劇于殷,、周之際,。”此論很有新意，至今仍有很大影響,。
在《殷周制度論》篇中,，王國維先生所論從上古以來古帝王所居,，漸次延及地理,、文化和制度,。他認為,，周王朝以前的古族古國及其文化制度的變遷明細要小于殷、周之際,，舉證有以下方面：
1.“都邑,，政治與文化之標征也?！薄耙缘乩砗投家厮谡摚晕宓垡詠?，政治文物所自出之都邑，皆在東方,，惟周獨崛起西土,。”“以地理言之,，則虞、夏,、商皆居?xùn)|土,，周獨起于西方?！?/p>
2.認為夏、商二代文化略同,?！啊逗榉丁肪女牐壑藻a禹者,，而箕子傳之矣,。夏之季世，或胤甲,、若孔甲,、若履癸，始以日為名,，而殷人承之矣,。文化既爾,，政治亦然。周之克殷,，滅國五十,，又其遺民或遷之洛邑，或分之魯,、衛(wèi)諸國,。而殷人所伐，不過韋,、顧,、昆吾。且豕韋之后,，仍為商伯,；昆吾雖亡，而己姓之國仍存于商周之世,?！稌ざ嗍俊吩弧牡虾喸谕跬ィ蟹诎倭拧?，當屬事實,。故夏、殷間政治與文物之變革,，不似殷,、周間之劇烈矣?！?/p>
相反,，周人制度大異于商，表現(xiàn)在三個方面：一是立子立嫡制,，由是而生宗法及喪服之制,，并由是而有封建子弟之制、君天子臣諸侯之制,，二是商王,、周王的宗廟規(guī)制不同，三是周的同姓不婚之制,。所以,，殷、周間的大變革,，表面看,，是商、周兩族之興亡與都邑的移轉(zhuǎn),，實質(zhì)則是舊制度廢而新制度興,，舊文化廢而新文化興,。
以今天的視野和研究可知，上舉三點中,，第一,、三點為商、周王朝共有和變易,，第二點則是周對商制的改造,。由于這方面涉及問題較多，這里不作詳細討論?，F(xiàn)在來看,，此說并非不易之論，并不能證實商,、周間制度的劇變和根本差異,，仍有討論的余地。
商周王朝國家是禮制社會,，這是學(xué)界的共識,，商、周制度特點及其變化集中反映在社會禮制方面,。禮是社會分層,、分化到一定階段的產(chǎn)物，迄今研究所見,，中國古代禮制產(chǎn)生于新石器時代晚期,，夏商周時期得到進一步發(fā)展。禮的本質(zhì),，就是維護統(tǒng)治階級在宗法,、社會階層等方面的等級制度，也就是“經(jīng)國家,，定社稷,，序民人”（《左傳》隱公十一年），是“明貴賤,，辨等列,，順少長”(《左傳·隱公五年》)，總的目的就是為了維護王朝國家的統(tǒng)治,?！抖Y記·曲禮》說“禮不下庶人”,，即禮的各種等級規(guī)定是統(tǒng)治階層的特權(quán),，作為被統(tǒng)治階層的庶人是沒有用禮的權(quán)利和資格。為了鞏固國家政權(quán),，商,、周王朝都有一系列規(guī)定統(tǒng)治階級等級和社會秩序的禮樂制度,。《周禮》,、《儀禮》等記載了周王及以下各級貴族在祭祀,、朝聘、盟會,、軍制,、婚喪等方面的等級差別，具體在宮室,、車旗,、衣服、器用,、車馬,、樂舞等等方面各有相應(yīng)規(guī)定，即“名位不同,，禮亦異數(shù)”,。與之相適應(yīng)的各種禮儀相當細致、繁瑣,，所謂“禮經(jīng)三百,，威儀三千”（《大戴禮記》）。迄今有關(guān)考古發(fā)現(xiàn)和研究所見,，實證夏,、商、周王國制度差異的資料,，除了可信的先秦和兩漢有關(guān)文獻,，最重要的是有關(guān)考古資料。夏,、商,、周王國的制度有一定差異，有關(guān)記載大多為地下考古發(fā)現(xiàn)所證實,，尤以商,、周王國的發(fā)現(xiàn)和研究更為充分，其中以反映社會成員等級的酒禮器的資料最為系統(tǒng),。本文據(jù)考古發(fā)掘的商,、西周王都以及諸侯都城考古資料，以酒禮器為視角,，討論商,、周間禮制的變革及其原因。
傳世文獻記載，夏商周時期統(tǒng)治者多次遷徙,，后代稱他們的所居為都邑,。商人滅夏后曾遷都五次，商王都城有亳,、敖,、相、奄,、殷?，F(xiàn)已確認，亳即鄭州商城,，殷即殷墟都城遺址,、傳世文獻記載的“大邑商”。商代都城遺址的地下文化遺存豐富,，包括禮器在內(nèi)的商王朝文物富集,，又以殷墟遺址為甚。
殷墟考古發(fā)現(xiàn)所見,，殷墟都城遺址出土酒禮器尤其是青銅酒禮器,，以高等級的貴族墓葬出土最多，這是古人“事死如事生”觀念的反映,。如殷墟二期早段的殷墟婦好墓,，隨葬器物有1928件，在214件青銅容器中,，酒器有觚,、爵、角,、斝,、觶、尊等,，共163件,，占青銅容器總數(shù)的76%。殷墟二期晚段的以花園莊東地M54為代表,，隨葬青銅容器40件,，其中酒器有觚、爵,、尊,、斝、彝,、罍,、觥等共25件,，占整個青銅器禮器總數(shù)的62.5%；另有陶酒器有觚,、爵、罍共18件,。殷墟三期的郭家莊M160為代表,，隨葬青銅禮器有40件，其中酒器有觚,、角,、尊、卣,、斝,、罍、觶等31件,，占整個青銅器禮器總數(shù)的77%,，另有陶酒器觚、爵,、罍12件,。殷墟低級貴族墓葬隨葬酒禮器明顯少，茲不備舉,。
綜合殷墟出土文物可知,，殷墟日用器物種類之多，遠多于同時期的一般普通遺址,。據(jù)統(tǒng)計,，商代晚期，商人日常使用的各類材質(zhì)（青銅,、陶,、石等）的生活容器超過三十大類，其中貴重材質(zhì)的青銅容器有二十五類以上,，這可視為殷商王都這種大型都邑的特征之一,。這些器物大多見于生產(chǎn)、生活性場所,，具有實用功能,，還有部分器型（體小、質(zhì)軟者）為墓葬專用的隨葬明器,。筆者統(tǒng)計殷墟3700多座墓葬的隨葬品可知,，商代晚期，商人隨葬日常生活器具涵蓋青銅,、陶,、石等各類材質(zhì)、各種器類。墓葬隨葬品種類以陶器最多,，超過半數(shù)的墓葬隨葬有觚,、爵等酒器，其他器物明顯少,。隨葬的青銅器中,，酒類器又超過半數(shù)，有斝,、觚,、爵、角,、觶,、盉、觥,、尊,、壺、瓿,、卣,、罍、彝,、斗等類,；以數(shù)量計，觚和爵最多,，其次是鼎,，其他器物明顯少，墓葬等級以觚和爵的套數(shù)的多少為表征,，規(guī)模越大的套數(shù)越多,。從隨葬禮俗可見都城內(nèi)的人們盛行飲酒之風(fēng)，但這種風(fēng)氣在都城以外其他地區(qū)尤其是邊遠地區(qū)明顯少見,。
周族是活動于陜西一帶一個古老的部落,，上千年間游離于以中原為中心的夏、商王朝之外,，文獻所見以重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而著名,。傳說周的始祖為棄，在農(nóng)業(yè)方面多有發(fā)明,，他在夏王朝為主管農(nóng)業(yè)的官員,，后被尊為農(nóng)神受到祭祀，所以《左傳·昭公二十九年》說：“周棄為稷,，自商以來祀之,?！眰魇牢墨I和考古發(fā)現(xiàn)證實，周人在滅商后的都城為為鎬京,，或稱宗周,，還有豐邑，分居今陜西西安西南的灃水東,、西兩岸,；又有洛邑，或名成周,，位于今河南洛陽市，是東方的陪部,；還有岐山之下的周邑,，或稱岐、岐周,，位于今陜西扶風(fēng)和岐山縣界之間,，先為滅商以前周先公的舊都，西周未廢,，三地同為西周王畿地區(qū)重要的都邑,。
與商人一樣，周人貴族的生活器具尤以青銅器最為重要,，以高等級的貴族墓葬出土最多,。如隨州市葉家山西周早期的曾國國君墓M65，出土青銅方鼎1,、圓鼎6,、甗1、鬲1,、簋4,、爵2、觶1,、尊1,、卣1、壺1,、盉1,、盤1，其中酒禮器有爵,、觶,、尊、卣,、壺共6件,，占出土青銅禮容器總數(shù)的28%以上,。1954年在周都鎬京遺址發(fā)現(xiàn)西周中期的長囟墓，出土青銅器有鼎4,、鬲2,、甗1、簋2,、觚2,、爵2、卣1,、罍1,、盉1、壺1,、盤1,、斗1、鐘3共32件,，其中酒器有觚,、爵、卣,、罍,、壺共計8件，占整個青銅禮容器總數(shù)的25%,。三門峽市上村嶺的西周晚期M2001,，是虢國諸侯墓，為已知最高等級的墓葬之一,，出土青銅禮器有15類,、55件，計有鼎10,、鬲8,、方甗1、簋9,、豆（自銘為甫）2,、盨4、簠2,、方壺2,、圓壺2、盤4,、盉3,、方彝3、尊3,、爵1,、觶2件,，其中酒禮器有方彝、尊,、爵,、觶、壺共計13件,，占青銅器禮容器總數(shù)的23%以上,。考古發(fā)現(xiàn)的西周這類墓葬還有很多,。
關(guān)于周代青銅器,，很早就為學(xué)界所關(guān)注。郭寶鈞先生研究發(fā)現(xiàn),，西周早,、晚期青銅禮器群存在一定差異。他統(tǒng)計了西周穆王以前青銅器二十五分群186器,，其中酒禮器共72件,，如爵,、觚,、觶、角等酒器37件,，尊,、卣、罍,、瓿等盛器35件,。同時的鼎、鬲,、甗等炊器64件,，或食器簋、豆,、盂(盂在西周作飯器用）等28器,，酒器的比重較大，近于殷代的酒器,。而在穆王以后的六分群118器中,，酒器類的爵、斝,、觶,、角絕跡，只有兩個變相的觚,，盛酒器亦只有13件,；同時期的炊器20,、食器37，酒器比例明顯低,，即酒器15件的絕對數(shù),，比之前期的72件亦所差甚遠，其他類器則增多,?？梢娭苋松钇骶咧芯破鞔鬄闇p少。研究所見,，西周時期開始形成以食器鼎和簋為核心的器用制度,，以三門峽市上村嶺兩周墓地隨葬青銅器組合最為典型，最高等級的為虢國國君,，隨葬有列鼎和列簋各有7,、6個，低一些等級的或隨葬5鼎4簋,、3鼎2簋,、1鼎或2鼎等級差別明顯。
西周王都以及各諸侯國都邑遺址的考古發(fā)現(xiàn)和研究可見,，西周文化的日用陶器有鬲,、甗、甑,、鼎,、盂、豆,、簋,、勺、盤,、碗,、盆、壺,、罐,、甕、器蓋等,；墓葬隨葬陶器由日常用器簡化而來,，種類明顯較少，以鬲,、盆,、豆、罐最為常見,，或為實用器,，或為明器,。都城遺址出土的酒禮器的種類和數(shù)量明顯少，而且集中在西周前期,；在其他中小型聚邑中出土酒禮器的情形更少見,。
綜上所論，商,、周時期的日用器具,，尤其是墓葬出土器物，不論器物種類還是數(shù)量,，有明顯反差,，其中以酒禮器最為明顯。最具代表性的是墓葬葬俗方面的差別,。商人貴族隨葬成套酒器,，尤其是高級貴族墓葬中隨葬數(shù)量超過容器的一半以上，以觚和爵為核心,；相反,，周人貴族不論高低，隨葬的酒器不論種類和還是數(shù)量大為減少,，西周前期的酒器基本為觚,、爵、觶,，后期幾乎不見,，但炊食器的鼎,、簋等則成為最常見的器類,，衡量社會成員地位的標志是成套的鼎和簋。所以有學(xué)者認為,，商人的青銅器群是“重酒的組合”,，周人的日用器物組合以食器為主，是“重食的組合”,，這種認識為學(xué)界普遍認同,。
商人重酒器，周人則重食器,，不僅反映在日用生活器具上,，更反映在墓葬隨葬觀念上。這是商周社會差異的重要表征,，其背景是商,、周兩個王國的社會生產(chǎn)力水平、族群間觀念乃至禮制意義上的重大差別,。
《詩·商頌·殷武》歌頌商的開國之王成湯時說,，“昔有成湯,自彼氐羌,莫敢不來享,莫敢不來王,。”從考古發(fā)現(xiàn)可知,，商王朝統(tǒng)治地域確實很廣,，東到山東濰坊，北近北京,，西到陜西西安,，南抵漢水，東西,、南北跨度達上千千米,，這與《殷武》篇所載可相互印證。商和西周時期屬于青銅時代,，商代晚期達到中國古代青銅文明的高峰,。青銅冶鑄技術(shù)是人類首先突破的重大技術(shù)，是社會生產(chǎn)力和技術(shù)最高水平的體現(xiàn),，它為古代青銅文明向前邁進提供了強勁動力,。正是因為有這樣的技術(shù)保障，讓我們看到商王朝國力雄厚的一面,。商代都城遺址可見,，當時都城的規(guī)模宏大，如商代早期的都城鄭州商城遺址總面積超過9平方千米,，城內(nèi)面積3.7平方千米,，商代晚期的都城殷墟面積近30平方千米。建筑形式有房址,、作坊,、水井、窖穴,、墓葬,、陪葬坑和祭祀坑等，形式,、功能多樣,。其中居住類建筑有臺基式、平地起建,、半穴式,，以前兩種形式組合而成的四合院建筑群最為典型和常見；最高統(tǒng)治者商王的建筑規(guī)模宏大,，如洹北商城一號王宮東西長173米,，南北寬約90米，面積1.6萬平方米，是面積最大的商代大型建筑,。墓葬有帶四條墓道的大型,、帶二條墓道的中字形、帶一條墓道的甲字形,、無墓道的中小型,、灰坑葬式。兩類建筑的形式和規(guī)模表現(xiàn)出明顯的等級差別,。商王國的手工業(yè)門類多,，技術(shù)先進，有鑄銅,、玉石器加工,、制骨和制陶作坊等，尤其是鑄銅,、制玉手工業(yè)技術(shù),，體現(xiàn)出高超的技術(shù)、工藝水平,，產(chǎn)品具有獨特的藝術(shù)風(fēng)格,。如前文所舉，產(chǎn)品也非常繁多,，尤以都城遺址出土為最,。
周人在滅商以前長期生活在陜西黃土臺原上，地理環(huán)境和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件明顯不及以鄭州,、安陽為核心的商王國地區(qū),，生活條件也明顯不及商人，居住類建筑流行地穴式,。西周時期,，周王都豐、鎬遺址面積在3平方千米左右,，高等級建筑有了臺基式的,，但規(guī)模也不及商王都者,。同樣,，西周名物的種類和品級，尤其是當時最高等級的產(chǎn)品——青銅器的品級普遍不及商代,。
總之,，考古發(fā)現(xiàn)和研究所見，周王國的生產(chǎn)力和社會發(fā)展水平明顯低于商王國,。這是我們理解包括飲酒禮俗在內(nèi)的商,、周禮俗差異的重要前提。
從安陽殷墟墓葬可以看出，商代包括平民在內(nèi)的整個社會飲酒之風(fēng)相當之盛,。此種現(xiàn)象也見諸文獻,，《史記·殷本紀》說商代末王紂“以酒為池，懸肉為林,，使男女裸相逐其間,，為長夜之飲”?！墩f苑·反質(zhì)》也說“紂為鹿臺糟丘,，酒池肉林”，這是典故“酒池肉林”的來源,?！洞蟠鞫Y記·少閑》還稱紂“荒耽于酒，淫泆于樂,，德昏政亂”,。安陽殷墟玉器中有箕踞人物，身穿精美輕衣,，頭戴花帽,，形象顯得放浪不羈，學(xué)人以為這種人的原形如果不是奴隸主本人,，就是身邊的弄臣,，帶有亡國之象，它是晚商貴族酗酒不節(jié),、放縱享樂的典型形象,。物極必反，其發(fā)展到極端,，最終導(dǎo)致嚴重的社會危機和政治危機,，以致商王朝的傾滅。在周人看來,，商人“庶群自酒,，腥聞在上，故天降喪于殷”（《書·酒誥》）,，“唯殷邊侯甸與殷正百辟,率肆于酒,故喪師”（《大盂鼎》）,，這是周人總結(jié)商人飲酒成風(fēng)、導(dǎo)致商王國滅亡的教訓(xùn),，也從一個側(cè)面反映周人社會由于生產(chǎn)力低下,，農(nóng)業(yè)不及商王朝發(fā)達的情況。相反,，商代社會生產(chǎn)力已比較發(fā)達,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠提供超出社會日常所需的食物而用于釀酒,，為王朝的貴族生活如宴饗、祭祀等禮制活動服務(wù),。從商,、周文化的酒禮器可見兩個王朝間禮器的重大差異，其深層原因還需要引起更多的關(guān)注和思考,。
