元旦給家里人做了這些家常菜

【主食】

主食是提前做好的,，而且二姐還做了不少,，家里人來的時候外面比較冷,，二姐還準(zhǔn)備了紅糖水。主食二姐準(zhǔn)備的是南瓜糕還有山藥球,，在山藥球里面加入了花生,、黑芝麻、白糖這些食材,，做出來的味道香甜可口,。二姐想著后面還有正餐，所以讓家里人適當(dāng)吃一點(diǎn),，等后面吃飯的時候再吃這些主食,。

【家常菜炸鮮蘑】

在這里家常菜二姐準(zhǔn)備了幾樣，但是首先家人說想吃炸鮮蘑,，所以二姐就想著將這道美味也做出來給家里人吃,。

做法：

1、首先將鮮蘑清洗干凈,，然后將鮮蘑用手撕開,，撕成一條條的效果。

2,、我們將鮮蘑放到干凈的碗中,，在碗中加入適量的食鹽、十三香,、攪拌好的雞蛋液,、淀粉和面粉。

3,、少量多次的在里面加入一點(diǎn)清水,，在做成面糊效果時候我們檢查下是否鮮蘑都已經(jīng)裹上面糊。

4,、鍋中加花生油,，油溫升起來之后將鮮蘑放進(jìn)去，炸到金黃酥脆就可以出鍋,。

【皮凍】

皮凍也是一道很美味的菜品,，而且二姐在這里將皮凍做成了主菜，二姐和大家說一下皮凍的做法,。

做法：

1,、將豬皮在水中焯水,，等焯水完成后將豬皮上面一層表皮油脂給去掉才可以,。

2,、豬皮切成小碎塊，然后開始熬豬皮凍,，二姐這里熬出來的豬皮凍本身已經(jīng)加入生抽,、八角、生姜等食材,，所以做出來的豬皮凍是帶著顏色的,。

3、在做皮凍之前先將八角和生姜等沒有熬化的調(diào)味料拿走,，然后放到一個干凈容器中冷卻幾個小時,，等做成皮凍之后切成二姐圖中大小的形狀就可以了。

【荷蘭豆】

這里二姐做出來的就是簡單的蒜香荷蘭豆,，沒有加肉但是這個味道非常清爽,，也是二姐給家里人做的一道美味之一。

做法：

1,、鍋中加入少量花生油,，油溫起來后加入切好的姜片和蒜末。

2,、荷蘭豆去豆角線然后清洗干凈,，等將鍋中翻炒出香味后，在里面加入荷蘭豆翻炒大概兩分鐘時間,。

3,、在鍋中加入少量的食鹽、雞精,、十三香以及耗油,，這樣我們做出來的味道就能增香不少，稍微在里面加一點(diǎn)清水,，再翻炒一下就可以了,。

【紅燒肉】

紅燒肉也是二姐做的主要菜品之一,，做出來稍微有點(diǎn)肥瘦相間的感覺，家里人非常喜歡二姐做出來的紅燒肉的味道,。

做法：

1,、將豬肉先切塊之后進(jìn)行焯水，焯水的時候在里面加入蔥姜以及料酒去除腥味,。

2,、首先在鍋中加入蔥姜等食材，然后將豬肉先翻炒一下,，讓豬肉做熟一些,，然后加入調(diào)味料燜煮紅燒肉。

3,、熬到紅燒肉收汁之后就可以出鍋,，要保留一點(diǎn)湯汁這樣做出來紅燒肉還不會發(fā)干。

【炒干豆腐】

稍微用韭菜炒一下干豆腐能做出一個鮮美口感出來,，并且在里面多加一點(diǎn)水分味道能好吃,。

做法：

1、先將干豆腐進(jìn)行焯水,，焯水大概兩分鐘之后出鍋,。

2、切成小塊之后,，先在鍋中加入油,、然后加入姜蒜來熗鍋，做完之后加入韭菜并加入干豆腐塊,。

3,、加入十三香、一點(diǎn)生抽,、食鹽,、雞精等食材，翻炒一下再加一點(diǎn)清水,，繼續(xù)翻炒完成后保留一點(diǎn)湯汁就可以出鍋,。

【韭菜炒雞蛋】

韭菜炒雞蛋可謂是非常下飯了，家里人也很愛吃這道美味,，所以二姐也給家里人做了這道菜,。

做法：

1,、首先用兩個雞蛋攪拌成雞蛋液，將鍋中加點(diǎn)花生油等升溫后加入雞蛋液,，將雞蛋做成雞蛋碎,。

2、將雞蛋碎拿出來,，然后在鍋中加入切好的韭菜,，然后加一點(diǎn)水先翻炒一下，再加入適量的食鹽,、十三香以及耗油等調(diào)味料。

3,、再次加入雞蛋碎然后翻炒均勻一些,，翻炒的時候因?yàn)榫虏酥心芪龀鏊郑圆挥眉犹嗟乃帧?/p>

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