回鍋肉

1.準備材料,。先把整塊五花肉放清水中煮熟，煮半爛就行,，然后清水洗干凈,，切成薄薄的肉片，放入油鍋中炒,。炒到肉出油,，肉片有點發(fā)卷就可以了；

2.把肉片移到鍋的一邊,，油炒豆瓣醬,，把豆瓣醬炒香；

3.再加入干辣椒,，和肉片一起炒,；

4.加入蒜苗一起炒。把蒜苗熟了,；

5.放入剁椒2勺,，根據自己口味，看看咸淡,，淡了可以加點生抽,。最后把大蔥加入鍋一起炒,。

臊子面

1.五花肉洗凈去皮，頂刀切片,，然后改刀切?。?/p>

2.蔥姜蒜切沫,，芹菜,、土豆、胡蘿卜都切丁,，切面放入盤中備用,；

3.鍋中燒油15克左右，大火燒熱,；

4.下入五花肉煸炒,，然后放入大料、香葉,、草果,、小茴香炒香；

5.然后放入豆瓣醬,、辣椒面,，改中火，煸出紅油,，加料酒,、放入蔥姜蒜爆香；

6.加清水250克,，加鹽,、味精、雞粉,、胡椒粉,、白糖，大火燒開,，放入陳醋50克,，留50克出鍋用；

7.改中火,，蓋蓋煮10分鐘后,，放土豆丁，胡蘿卜丁,，芹菜丁,，放入剩余的50克陳醋，再燉5分鐘,，然后關火備用,。

清炒生菜

1.備好圖中食材，生菜洗凈,，蒜切粒,；

2.鍋里油燒熱，放入蒜粒爆香,；

3.倒入生菜翻炒,；

4.加入少許鹽，白糖炒勻,；

油辣蘿卜丁

1.將干蘿卜干用清水泡5個小時左右,；

2.將泡發(fā)好的蘿卜干用手挪去多余的水分；

3.將蘿卜干切丁放入碗內,；

4.將紅辣椒和姜切碎,。