一,、粘豆包

1.準(zhǔn)備食材：紅豆,、糯米粉、紅棗,、葡萄干,、白糖、紅糖和牛奶,。

（這些食材準(zhǔn)備不齊全也可以,，主要準(zhǔn)備紅豆、糯米粉和紅棗就可以,。）

2.準(zhǔn)備一碗紅豆提前一晚上用冷水浸泡備用,。

（紅豆至少要提前浸泡5個小時以上,，這樣煮才容易煮軟，煮熟,。但是如果是用高壓鍋煮,，那也可以不用浸泡。）

3.起鍋燒水，把泡好的紅豆放入鍋中煮20分鐘左右,，煮至用手一捏就碎的狀態(tài)出鍋控干水分備用,。

（紅豆一般煮20分鐘就煮好了，但是還是要根據(jù)自己家的情況定,，所以煮至差不多的時候可以用手捏一下,，煮至用手輕輕一捏就碎的狀態(tài)就可以出鍋了。）

4.準(zhǔn)備幾個紅棗清洗干凈，去掉內(nèi)核,，然后再剪成小塊備用,。

（紅棗剪得塊小一點，這樣做出來不會感覺紅棗太突兀。）

5.準(zhǔn)備一勺葡萄干提前浸泡半個小時備用。

（提前浸泡葡萄干是為了讓它能夠變軟,，不然有的葡萄干蒸出來以后吃起來還是比較發(fā)硬,。）

6.煮好的紅豆中加入一勺白糖,，再加入一勺糯米粉，再加入準(zhǔn)備好的紅棗塊和葡萄干,，最后再加入一勺紅糖和適量的牛奶用手抓拌均勻備用,。

（紅糖和牛奶也可以不放，紅糖放進(jìn)去以后既可以補氣血,，還可以加深粘豆包的顏色,，加牛奶是為了讓餡料能更好地融合到一起。）

7.取大概80克左右的紅豆面團(tuán)揉搓成一個大圓球備用。

（揉成圓球后再放到案板上整理一下,，這樣放入鍋中后不容易塌陷,。）

8.把團(tuán)好的紅豆球放入干糯米粉中滾一圈,，讓紅豆球上裹一層糯米粉備用。

（這樣裹一層糯米粉就算是給紅豆餡當(dāng)皮用了,。這里也可以用餃子皮代替,，那就是把餃子皮搟薄一點，然后把餡包進(jìn)去團(tuán)好即可,。）

9.把準(zhǔn)備好粘豆包涼水上鍋蒸25分鐘,，蒸熟后再燜五分鐘,，然后出鍋即可。

（蒸熟后再燜五分鐘會讓粘豆包吃起來更入味,。）

10.粘豆包就做好啦,！

（這樣做出來的粘豆包薄皮大餡,，香甜軟糯,，豆香和棗香一起香。）