川菜最有名的5道菜,，是"川菜之魂"，全吃過的一定是正宗四川人,！中國最有名的特色美食，除了我們知道的那些各種各樣的民間小吃,，還有最受人追捧的八大菜系,，那么在這八大菜系之中，又以辣味聞名的川菜,，深深受到了人們的喜歡,，而且在我們的生活當(dāng)中都會遇到幾個喜歡吃辣的朋友，他們在吃每頓飯的時候往往都是無辣不歡的,，吃辣椒他們也不會上火,，其實這些人大部分都是來自于四川這一帶地區(qū)的人，我們都知道在四川,，他們吃菜的時候都是以辣為主的,。雖然說川菜中的每一道菜吃起來都是非常美味的，也是特別有名的,，但是只有這5道菜才是川菜的靈魂,，當(dāng)你去川菜館子吃飯的時候一定要點，因為不僅好吃,，而且特別的下飯,，全吃過的一定是正宗的四川人。

第一個毛血旺。在去川菜館里面吃飯的時候,，那么毛血旺是一道非常經(jīng)典的川菜,，每一次上菜的時候都有一大盆里面的食材，也是非常豐富的,，最主要的食材就是鴨血,，另外是毛肚，火腿,，再搭配大量的豆芽等等,，作為一道著名的川菜,，那么辣椒油肯定也是少不了的，不管在哪里的毛血旺都有滿滿的辣椒油,，而且還在上面潑了一層花椒,，吃起來讓我們覺得是又麻又辣的，真的是特別的刺激,。

第2個魚香肉絲,。魚香肉絲這道菜也是受到了很多人的喜歡,，但是有的人第1次再去吃這道菜的時候，他們都會認(rèn)為這是用魚肉做的,，不過吃的時間長了以后就知道這是一盤什錦菜,，因為它里面的食材最主要的是豬，頭肉,，胡蘿卜絲筍絲等等吃起來有魚的鮮味,，所以說才有了這樣的名字，現(xiàn)在的魚香肉絲在全國都是非常受歡迎的,，基本上每個餐廳里邊都會有這樣的一道經(jīng)典菜,，不過最正宗的味道還是在四川才能夠吃得到。

第3個要說的就是水煮肉片了，其實水煮肉片跟毛血旺都是有著異曲同工之妙,，這不過把水煮肉片的原料換成了豬肉而已,，那么水煮肉片的做法其實也是非常簡單的，首先需要把我們的所需要的食材燙熟了以后放在碗中,，接下來把料汁倒進去,，里上大量的紅油麻椒等調(diào)味品，吃起來跟毛小旺的口味都是差不多的,，但是因為這道菜太油了,，也不是每一個人都能夠接受的。

第4個要說的就是夫妻肺片。這是一道有名的涼菜,，是有一位四川的小販夫婦,，他們創(chuàng)造出來的菜心，用的是牛雜的一些邊角料,，最后把它們加工成片狀,，再淋上紅油和辣椒等輔料,，吃起來是非常爽口的，而且特別的開胃,，現(xiàn)在這道菜也成為了宴請賓客必備的一道涼菜,，但是讓我們感到非常有意思的，就是夫妻肺片里面什么牛雜都有,，但是就是沒有牛肺,。

第5個要說的就是麻婆豆腐,。估計全國人民都是知道的，這是一道四川菜,，也是一道非常經(jīng)典的四川菜,，這道菜的豆腐味道非常的嫩，那么上面也是放了一些辣椒和比較典型的四川風(fēng)味的調(diào)味料,，把這幾樣?xùn)|西混合在一起以后，就連一道簡簡單單的豆腐都變得非常的美味,，其實有很多的人,，他們在平常的時候也是特別喜歡吃這道菜，就算不怎么喜歡吃辣也是能夠接受的,。

這5道川菜最有名的菜,，那么你仔細(xì)回想一下，在以前的生活當(dāng)中,，你們有沒有接觸過這些川菜呢,？有沒有自己喜歡吃的川菜呢？