 1、【肉末豆腐雞蛋羹】 【食材】 2個雞蛋,，半塊豆腐（最好選擇內(nèi)酯豆腐）,、少許的豬肉 【調(diào)料】 鹽、生抽,、蠔油,、料酒、蔥花少量,、橄欖油 【做法】 1,、將豬肉清洗干凈，剁碎成豬肉末（其實也可以在賣肉的那個地方讓他攪碎,，但是我覺得自己剁的干凈點） 2,、將豆腐（或內(nèi)酯豆腐半盒）切成片，要切的厚一些,，大概1厘米,，切好后，小心翼翼的擺在盤子里,。 3,、將雞蛋打于碗中，攪拌均勻,，然后倒入裝豆腐的盤子里面,，表面的小泡泡要用勺子去除 4、到了最關鍵的一步啦,，將裝豆腐雞蛋的盤子用保鮮膜封住,，再在保鮮膜上戳幾個小洞 5、找一個蒸鍋,，倒入適量的水,，等水開了之后，再將準備好的豆腐雞蛋的盤子放入鍋內(nèi)蒸,，這個時候是開中火蒸,，蒸大概8分鐘就可以了，關火后,，不要立即打開蓋子,，讓它燜2分鐘既可以拿出來了。 6,、準備一個炒鍋,，倒入適量的橄欖油，油熱了以后倒入剁好的豬肉末,，不停的翻炒,，直至變色，就可以倒入適量的生抽,，適量的耗油,，以及料酒，繼續(xù)翻炒,，等豬肉末完全變色了就可以出鍋了,。 7、將豬肉末撒在豆腐雞蛋上,，再撒點蔥花,，美味的一道菜就做好了，好吃還不油膩,。  2,、【京蔥炒肉絲】 【食材】： 2根京蔥、1小碗豬肉絲（牛肉絲也行）,、1小勺淀粉,、適量的鹽、少許醬油,、1勺蜂蜜 【做法】： 1,、先將京蔥切斷，然后在把準備的豬肉絲用淀粉,、鹽,、黃酒腌制。 2,、準備一個炒鍋,，倒入食用油，等油熱了之后再倒入腌制好的肉絲,，超導6成熟的時候倒出備用 3,、用鍋底的油直接炒京蔥，放入少許的鹽,、醬油,，再倒入肉絲一起炒 4,、最后加一勺蜂蜜，炒勻即可出鍋 蜂蜜才是這道菜點睛之筆,，炒出來特別香,，不信你可以試一試。  3,、【豆芽炒粉絲】 【食材】： 豆芽,、粉絲適量、干辣椒適量,、蔥姜蒜,、生抽或者老抽、糖,、 【做法】： 1,、將豆芽篩選洗凈，準備適量的粉絲,，用清水洗干凈,，然后泡在水里備用 2、準備一個鍋,，倒入適量的清水燒開,，然后倒入豆芽去生味，待煮到八成熟后撈出來控干,，再將粉絲倒入沸水中加熱煮至6分熟,，撈出來倒入冷水中，然后撈出來備用 3,、鍋內(nèi)倒入適量的食用油,，先放入干辣椒、姜,、蒜煸炒出香味,，然后再倒入蔥、豆芽翻炒,，最后放入鹽,、糖、生抽翻炒1分鐘,，倒入粉絲噴水炒,，炒5分鐘左右，倒入雞精翻炒均勻即可出鍋,。  4,、【涼拌土豆絲】 非常爽口的小菜 【食材】： 土豆、青椒,、胡蘿卜,、香蔥,、八角、花椒 【做法】： 1,、選擇脆土豆,，將土豆切絲，用清水侵泡一會,，把淀粉過濾掉 2,、青椒切絲,、胡蘿卜切絲,、青椒和胡蘿卜屬于配菜，少量即可,；將蒜切成蒜末 3,、土豆用開水焯一下，不要焯的時間太長,，撈出土豆絲后,，放入涼水里備用 4、準備一口炒鍋,，倒入適量的食用油,，油熱后，倒入裝花椒和八角的碗里,，炸出香味 5,、開始拌土豆絲了，放入鹽,、糖,、白醋、調(diào)出自己喜歡的味道,，最后倒入炸好的花椒大料油和蒜末,，然后撒少許的香菜即可。  5,、【醋溜白菜】 【食材】： 大白菜,、食鹽、米醋,、綿白糖,、干辣椒、醬油,、味精,、大蔥、鮮生姜,、大蒜 【做法】： 1,、燒一鍋開水 2,、大白菜去除表面的葉子，片斜刀,，干辣椒切段兒,，蔥切絲，姜切末,、蒜切片備用 3,、白菜在沸水中焯5分鐘，撈出后控干水分 4,、調(diào)料碗：適量醬油,、鹽、味精,、綿白糖 5,、準備一口炒鍋，倒入適量食用油,，小火煸炒香蔥姜蒜干辣椒 6,、倒入準備好得白菜，再倒入調(diào)料碗里得調(diào)料,，迅速翻炒,，最后沿著鍋邊倒入米醋，出鍋即可,。  6,、【黃瓜炒蛋】： 【食材】： 食用油、黃瓜1-2根,、雞蛋2-3個,、鹽適量 【做法】： 1、將黃瓜洗凈切片 2,、鍋里加入少許的橄欖油,，待油熱了后，直接將雞蛋打入鍋中,，然后立刻用鏟子殘忍地戳破蛋黃,，然后隨意在鍋里面打圈把雞蛋弄散。 3,、待雞蛋成型后,，倒入黃瓜片翻炒，加一點點熱水,，防止雞蛋過火變干,。 4、待黃瓜顏色變得翠綠，炒熟后,，加入適量的鹽翻炒均勻后就可以出鍋了,。  7、【韭菜炒雞蛋】 【食材】： 韭菜,、雞蛋,、鹽 【做法】： 1、準備一把新鮮的韭菜,，摘好洗干凈,，切成3厘米左右的長段。 2,、準備好雞蛋,，準備幾個看你自己吃多少，然后打入碗中,，攪拌均勻 3,、鍋內(nèi)倒入適量的油,，油熱了之后倒入蛋液,，炒熟后盛出 4、用鍋底油炒韭菜,，待韭菜炒軟后倒入雞蛋一起炒,，撒入適量的食鹽，炒勻即可,。  8,、【蒜蓉空心菜】 【食材】： 空心菜、干紅椒,、蒜頭,、鹽、雞精,、油 【做法】： 1,、將空心菜的葉子去除，掐斷老根,，洗干凈后瀝干水分 2,、大蒜切成蒜蓉，干紅椒切斷 3,、鍋燒熱倒入食用油,，油燒熱后翻入蒜蓉和干紅椒煸炒。 4,、炒出蒜香后倒入空心菜,，大火爆炒，加入鹽和雞精調(diào)味。 5,、翻炒均勻后即可出鍋,。  9、【番茄炒金針菇】： 【食材】： 番茄1個,、金針菇適量,、番茄醬2勺、蔥花適量 【做法】： 1,、將番茄洗干凈后切成小丁 2,、將金針菇洗凈后，切掉根部然后掰開 3,、燒一鍋沸水,，將金針菇倒入用水焯一下 4、鍋內(nèi)放入適量的食用油,，油熱了之后,，倒入蔥花爆炒 5、倒入西紅柿炒三分鐘左右 6,、倒入適量的番茄醬,，繼續(xù)翻炒，一定要把番茄炒化 7,、倒入焯好的金針菇,，放入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋,。  10,、【清蒸白蘿卜】 【食材】： 白蘿卜半根、鹽適量,、香蔥適量,、干辣椒適量、糖適量,、米醋適量,、植物油適量 【做法】： 1、將白蘿卜洗凈,，橫切2-3毫米厚的原片,，拜入盤中，大火蒸20分鐘左右,，空出湯汁待用 2,、準備一口炒鍋，倒入適量食用油,，油熱了后,，倒入切碎的辣椒和香蔥爆香,，加入控出的湯汁，放入鹽,、醋,、糖調(diào)味。 3,、調(diào)好味的湯汁淋在盤內(nèi)蒸好的白蘿卜上即可,，滋味柔和微甜 |
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