酸菜土豆炒肉絲

材料：土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段,、大蒜4瓣,、姜1塊,、鹽1茶匙,、十三香1茶匙、食用油60ml,、

做法：

1,、酸菜用清水沖洗兩遍后，切成絲狀,，將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘

2,、土豆洗凈去皮切成細(xì)絲，將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團(tuán),，將水分?jǐn)D出

3,、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘，土豆絲瀝水控干備用

4,、蔥,、姜、蒜切末,，豬肉切成絲

5,、大火起鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒

6、將肥豬肉煸出油,，邊緣微微焦黃時(shí)，下入余下的瘦豬肉絲和姜末煸炒

7,、下入酸菜絲翻炒,，把酸菜絲內(nèi)的水分翻炒出來(lái)，放入土豆絲,、鹽和十三香翻炒

8,、待土豆絲快熟的時(shí)候放入蔥末和蒜末翻炒均勻

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液,。

2.洋蔥切小丁,，青紅椒切小段，姜蒜切末,。

3.鍋中放適量油,，油熱后倒入蛋液，炒散盛出,。

4.鍋中放少許油,，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬,，小火炒出紅油,，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺,，白糖2勺,，陳醋1勺，鹽1克調(diào)好的料汁,，再倒入發(fā)好的木耳煸炒,。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋,。

麻辣干鍋蝦

材料：基圍蝦、白酒,、鹽,、味精、胡椒,、花椒,、干紅辣椒（我放的是辣椒粉+青椒）、炸好的花生,；

做法

1.蝦洗凈,，用白酒,、鹽、味精,、胡椒腌制半小時(shí),，控干待用；

2.鍋內(nèi)油燒至7成熱時(shí),，炸至變色,，撈出；

3.另起一只鍋,，再次放油燒熱 ,，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了,；

素炒酸辣空心菜

材料：空心菜350克、生抽2茶匙,、尖椒3個(gè),、鹽適量、醋少許,、蒜頭3個(gè)

做法

1,、蒜頭拍碎、尖椒斜著切成條備用,，將醋,、生抽、鹽事先調(diào)拌好,。

2,、空心菜摘去老梗和黃葉子，留下嫩葉,，切三四厘米長(zhǎng)的小段,。

3、熱鍋涼油,，放入蒜頭和青椒翻炒出香味,。

4、先倒入空心菜的梗部開大火快速煸炒至變軟,。

5,、調(diào)味汁倒入菜中，繼續(xù)翻炒十幾秒鐘,。

6,、倒入葉子部分繼續(xù)翻炒，至葉子變色即可裝盤