冬瓜肉丸湯

做法：

1,、瘦肉切塊,，剁成泥，加鹽,，料酒,，胡椒粉攪拌成肉餡；

2,、蔥姜切末,，冬瓜切片；

3,、鍋中放入適量油,，燒熱后放入蒜和姜末熗鍋；

4,、放入冬瓜,，翻炒片刻，然后加清水,；

5,、大火燒，水開后用手捏出丸子加入湯中,；

6,、丸子全部入鍋后，加鹽,，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,。

香菇嫩雞

食材：鮮香菇5朵,，雞胸肉1塊，紅椒1個,，淀粉，香油,，鹽,，白胡椒粉，米酒,，蒜2瓣,，蔥2根

做法

1、先將鮮香菇去蒂,，洗凈再切成片狀,；蒜、紅椒,、蔥都洗凈切成片狀,，備用。

2,、雞胸肉洗凈切小片狀,，放入淀粉、米酒一起抓拌均勻,，再放入滾水中汆燙,，備用。

3,、取炒鍋,，先加入食用油燒熱，加入做法1和做法2的食材,，以中火先爆香,；再加入鹽、白胡椒粉一起翻炒均勻,，炒至略收湯汁,，淋入香油即可。

干鍋香辣脆藕

做法：

1,、臘肉清洗干凈,，上鍋蒸15分鐘后取出,，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用,；

2,、藕清洗干凈后，刮去表皮,，切片后入開水鍋焯熟,，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻,，使每片藕都沾滿干粉,；

3、鍋中放油,，油六七成熱后,，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃,，即可撈出瀝油,，蒸好的臘肉切成片；

4,、鍋里油倒出,，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒,，炒出紅油后,，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒,，放入臘肉片翻炒,；

5、最后加入一勺白糖翻炒均勻,，即可出鍋裝盤,。

排骨老豆腐

做法：

1、排骨洗凈,，用熱水燙過備用,。

2、蔥,，姜,，蒜切段切塊切片隨意。

3,、老豆腐切段切塊隨意,。

4,、熱鍋，倒入適量油,，加入蔥姜蒜,，翻炒，倒入排骨,，繼續(xù)翻炒,，加入醬油，鹽,，生抽,，再翻炒2分鐘，加入適量熱水,，燉40分鐘，放入老豆腐,，再燉20分鐘即可,。