【酥炸春卷】食材&配料： 豬里脊肉、韭菜,、鮮菇,、紅椒絲、色拉油,、面粉,、雞蛋、面包糠,、六月鮮,、雞汁、胡椒粉,、糖 做法： - 豬里脊切絲上漿滑油倒出,，起鍋加油炒香料頭加韭菜、香菇,、紅椒絲稍微煸炒加肉絲放胡椒粉,、雞汁、糖調(diào)味炒勻即可出鍋
- 不粘鍋攤蛋皮,，放入炒好的肉絲卷成卷拍面粉拖雞蛋掛面包糠,，放入油鍋炸透改刀裝盤即可
【脆烤生蠔配魚(yú)籽醬】食材&配料： 生蠔,、玉米粉,、雞蛋、面包糠,、歐芹,、山蘿卜、香菜,、蒔蘿,、酸母葉、蒜,、檸檬,、葡萄籽油、海鹽,、蘆筍,、米醋、昆布、礦泉水,、蛋黃 做法： - 將米醋,、水、昆布和蘆筍放入保鮮袋中密封保存放在冰箱冷藏一夜
- 將生蠔撬開(kāi)用廚房紙擦干凈,，將打好的蛋液放入冰過(guò)的碗中備用,，鍋中燒油，將生蠔分別粘適量的海鹽調(diào)味,，裹上一層玉米粉,、一層蛋液和一層面包糠，放入鍋中炸至金黃,，用廚房紙蘸去多余的油
- 將蛋黃,、生蠔肉和蒜瓣放入干凈、干燥的攪拌機(jī)中,，放入鹽混合,，加油的同時(shí)繼續(xù)攪拌至粘稠的醬狀，加入檸檬汁,、鹽調(diào)味
- 將過(guò)油的香草和大蒜放入攪拌機(jī)打至光滑泥狀,，繼續(xù)攪拌同時(shí)放入葡萄籽油，充分混合后加鹽調(diào)味
- 在盤子的一側(cè)放生蠔蛋黃醬,，把腌制好的海蘆筍放在上面,，再放脆烤生蠔、魚(yú)籽醬,，裝飾葉片,，最后在一側(cè)放綠色醬汁點(diǎn)綴兩片食用花瓣即可
【鮮露豆腐絲】食材&配料： 豆腐,、蔥花,、雞油、醬油,、水、糖 做法： - 豆腐冷凍備用解凍后切片切絲
- 將豆腐絲蒸熟,，淋上雞油和醬油即可
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