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秋季,，正是紅薯大量上市的季節(jié),，相信大家也吃了不少關(guān)于紅薯的美食，相比紅薯,，平時(shí)我們吃紫薯要比較少一些,，它們不僅僅是顏色上的差別，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō),，紫薯比紅薯營(yíng)養(yǎng)更豐富,，其鐵、鋅的含量甚至超過(guò)了一些肉類(lèi)食材,，平時(shí)多吃一些,，對(duì)身體是極有好處的,，接下來(lái)教大家紫薯的一個(gè)好吃的做法，做法簡(jiǎn)單,，只需放在鍋中蒸一蒸,，香甜又軟糯，顏色也十分漂亮,，看著就饞人,。1碗糯米，3個(gè)紫薯,，教你好吃做法,，外糯里香，甜而不膩,，吃不夠,。 上個(gè)星期做了一次，我家孩子特別愛(ài)吃,，三天兩頭就喊著讓我做,，想看具體做法的朋友，可以接著往下看一看哦,。紫薯丸子這樣做,，口感香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)健康不油膩,，好吃不上火。 第1步,，三個(gè)紫薯清洗干凈后,，削去外皮，切成紫薯片,，均勻地?cái)[在盤(pán)中,，飯后蒸鍋，冷水上鍋,，水開(kāi)后大火蒸15分鐘左右,。趁熱用湯勺壓制成紫薯泥，接著少量多次的加入糯米粉,，再倒入適量的牛奶,，攪拌成面絮狀，最后搓成紫薯圓子,，蓋上保鮮膜醒面10分鐘,。  第二步，醒面的同時(shí)我們來(lái)準(zhǔn)備一些配料,，準(zhǔn)備葡萄干或蔓越莓和自己喜歡的干果,，把它們切碎放入碗中,，面團(tuán)醒發(fā)好后放在案板上，按扁后放上準(zhǔn)備好的配料,，像包包子一樣包起來(lái),，再次團(tuán)圓，依次做好所有的分胚,。 第三步,，鍋中燒水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小,，放入做好的紫薯丸子,，教大家一個(gè)技巧，煮糯米丸子開(kāi)始一定要用小火,，用這種方法煮糯米丸子表皮才不容易發(fā)粘,，也不容易破皮。待丸子稍稍浮起,，蓋上蓋子,，再轉(zhuǎn)中火，燜煮5分鐘左右,。期間適當(dāng)攪動(dòng),，防止粘黏，直到丸子全部飄起,。我們的紫薯丸子就做好了,。放在涼開(kāi)水中過(guò)一下冷水。丸子吃起來(lái)更加有q彈有嚼勁,。  第四步,，鍋中倒入紅糖和清水，紅糖與清水的比例是1:2,，開(kāi)小火,，把紅糖慢慢的熬化，直到水面冒起大泡,，倒入之前做好的紅薯糯米丸,，改用中火收汁，一直到湯汁變得濃稠,，把丸子緊緊包裹時(shí)就可以出鍋裝盤(pán),，最后撒上黑白的熟芝麻增香，即可美美的開(kāi)吃啦,。 紫薯的這種吃法,，相信很多朋友都沒(méi)有嘗試過(guò)，喜歡的朋友不妨在家試一試哦,，嚼在嘴里,，紫薯和糯米軟軟糯糯的,，里面是香甜的果仁餡兒，吃起來(lái)特別過(guò)癮,，即使是放涼了吃,，口感也是非常棒的，做法也是非常的簡(jiǎn)單,，放在鍋中蒸一蒸就差不多搞定了,，營(yíng)養(yǎng)豐富好消化，非常適合老人孩子,，喜歡的話(huà)就收藏起來(lái)吧,。謝謝您的支持。
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