我們生活中會(huì)有很多人的都喜歡喝酒,，尤其是馬上就要過(guò)中秋國(guó)慶節(jié)的時(shí)候，送禮也是常態(tài),。但是每個(gè)人對(duì)于酒的理解是不同的,，有的人會(huì)把酒當(dāng)作談生意的武器工具，有的人則把它當(dāng)作伙伴,，有心事的時(shí)候,，會(huì)對(duì)它訴說(shuō)，可以說(shuō)是情感上的支撐,。不過(guò)酒無(wú)論是以哪一種形式,，存在人們的心里，我們都要正確地認(rèn)識(shí)它,，正是因?yàn)槿藢?duì)他的依賴性,，所以在市場(chǎng)，有很多的謠言誤區(qū),，讓我們不明所以,。所以今天一瓶有生命的酒君至尊就給大家分享一些白酒醬酒的基礎(chǔ)知識(shí)，絕對(duì)值得收藏,，不后悔！

醬酒

一,、酒度

酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示,，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度,。公制酒度以百分比或度表示,，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例,。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即稱為38度,。（2）美制酒度,。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下,， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50％時(shí),，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％,，即為76Proof,。另外，還有英制酒度,，以Sikes表示,，但較少見。

二,、“原漿酒”不一定是好酒

如今在酒類品牌越來(lái)越豐富的時(shí)候,，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號(hào)稱某幾款酒是原漿酒,。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌處理的原酒,，一定健康又好喝。酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來(lái)的原漿酒,，是不能直接喝的,，沒(méi)有通過(guò)存儲(chǔ)的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì)，對(duì)身體刺激非常大,，而且原漿酒的度數(shù)基本在70-75度之間,，度數(shù)太高，會(huì)對(duì)胃部形成灼傷,。原漿酒必須處理和儲(chǔ)存,，變?nèi)彳涀兿悖葦?shù)調(diào)低后才能喝,。所以市面上打著原漿酒旗號(hào)銷售的白酒,，指的是純糧釀造后經(jīng)過(guò)勾兌加水處理后的白酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的原漿絕不能拿到市場(chǎng)上銷售,。

醬酒

三,、糧食酒

真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀,。糧香,、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別,。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿,，尤其是醬酒，更是醬香突出,，口感柔和,，飲后不口干、不嗆嗓,、不上頭,，空杯留香。而精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子,！不管是從健康角度還是酒的口感角度,，純糧食醬酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

四,、白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么,？

白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香純正,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。

白酒