干鍋香辣肥腸

食材：肥腸,；青紅椒,；洋蔥

做法

１．肥腸清洗干凈后高壓鍋壓１５分鐘，或者黃５０分鐘,。斜刀切段

２．鍋中寬水燒沸,。放入姜，蒜,，八角,，桂皮，鹽醋,，肥腸煮５分鐘,。

３．肥腸控干水分后，拍上生粉下入六成熱油鍋中炸制,。

４．鍋中留底油,，放入蔥姜蒜煸香,。放入小紅椒，加入豆豉醬和香油,。炒出香味后放入肥腸,。

５．烹入料酒，醬油,，醋,。加入水稍燜后加入胡蘿卜片，青椒片,，加鹽糖調(diào)味,。放入盛有洋蔥干鍋中。

豉汁蒸南瓜

配料：南瓜約1磅,，2湯匙干發(fā)酵黑豆，枸杞1位,；

調(diào)料：蒜,；辣椒；清蒸石斑醬油糖,；

做法和步驟

1,。南瓜皮，用不銹鋼勺挖出果肉柔軟的果肉,，切成小塊備用,；

2。豆豉醬的制作：將干豆汁,，浸泡3-5分鐘,，并略切碎。鍋內(nèi)倒入適量的油,，放入五或六的熱蒜蓉?fù)v碎鍋中,，加入花椒炒香豆豉發(fā)酵黑豆汁，加入調(diào)味糖和醬油蒸魚,，加入少許水,，翻炒炒鍋。（Douchi sauce是一個優(yōu)秀的烹飪調(diào)料,，它可以冷藏一次更密封箱”,。）

三.把南瓜放在自制的醬油上，蒸約20分鐘,，然后拌在桌上,。

蒜薹炒肉

制作方法：1.蒜薹清理干凈切成小塊，豬肉洗凈切片備用

2.起鍋燒油放入肉片炒至變色,，放入蔥姜蒜炒出香味,，下入蒜薹加入鹽,，雞精,，十三香，醬油,，耗油,，翻炒均勻倒入清水，小火燜兩分鐘收干湯汁即可出鍋

【肉末豆腐】

食材：嫩豆腐 2塊,、豬肉末 2兩、豆瓣醬 1勺,、鹽 1小勺,、生抽 少量、姜 少量,、蒜 1個,、花椒 適量、蔥 適量,、辣椒面 適量,、淀粉 適量

做法：

1、豆腐切小塊,，先用水浸泡一小時,。倒掉浸泡的水，將豆腐放入小鍋中,，重新?lián)Q水,，放1勺鹽，將水燒開即可關(guān)火,，撈出豆腐瀝干水分備用,。

2、鍋中燒油至5分熱,。倒入花椒,、蒜末,、姜末。緊接著倒入肉末,。將肉末炒散,，放入豆瓣醬。將香味炒出來,。

3,、倒入豆腐，加開水蓋過三分之二的豆腐,，加入少量的生抽,，輕輕用鍋鏟翻勻。待湯汁慢慢收干,，豆腐吸收了肉的香味,，倒入生粉水勾芡。

4,、撒上適量的辣椒面,，輕輕拌勻后出鍋。撒上適量的蔥花,，香噴噴的開動吧,！

蓮藕燉排骨

食材：豬小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食鹽(3克) 枸杞子(適量) 蔥粒(少許)

制作步驟：

1.準(zhǔn)備材料

2.將排骨放在涼水里,，焯水

3.排骨焯水后沖洗血沫

4.蓮藕削皮切塊

5.將蓮藕和排骨放在電飯煲里

6.放入姜片和注入2000毫升清水,，蓋上蓋子，按下電飯煲功能鍵

7.煮好后放入枸杞,，下鹽調(diào)味,，蓋上蓋子燜15分鐘即可

糖醋排骨

準(zhǔn)備好排骨,，蔥,，八角，生抽,，料酒,，鹽，姜，芝麻,，冰糖,，老抽，米醋,，雞精等,。排骨冷水下鍋去血水，蔥切段,，姜切片,。起鍋燒油放入冰糖融化，倒入排骨翻炒上色,，再放入蔥,、姜、生抽,、料酒,、老抽,、米醋,，再倒入熱水沒過排骨，放入八角,，小火慢燉一個小時左右,，大火收汁，再撒一把芝麻,。