鐵板豆腐

食材

老豆腐1塊,、香蔥1顆、白芝麻2g,、蒜蓉辣醬1勺,、生抽1勺、蠔油1勺,、番茄醬1勺,、白糖1勺、孜然粉0.5勺,、燒烤料0.5勺

步驟

1. 配比用的勺子是這種小湯勺。

2. 把蒜蓉辣醬,、番茄醬、蠔油,、生抽,、孜然粉、燒烤料,、白糖、白芝麻放在一起,。

3. 混合均勻（本方用的減鹽生抽，普通生抽放半勺就可以）,。

4. 老豆腐一塊（約300克）切片。

5. 平底不粘鍋刷油,，放入豆腐中小火煎一面上色，在豆腐上刷一點油再翻面,。

6. 翻面，等底面差不多上色后刷醬料,。

7. 刷上醬料,。

8. 撒白芝麻,，香蔥,，喜歡吃辣可以另外撒些辣椒粉。

9. 關(guān)火,，特別好吃

小竅門

1、豆腐要選用老豆腐,，嫩豆腐不適合,，容易碎。

2,、本方用的是薄鹽生抽,，咸度低一點，一般生抽先放半勺,，混合均勻后覺得淡再加,，防止料咸。

3,、建議不粘鍋或者電餅鐺也挺好用,。