芋泥是一道用檳榔芋制作的甜食，既可算是甜品也可算是主食,，是非常傳統(tǒng)地道的食物,，在傳統(tǒng)的婚慶等酒席中必須出場。我們家人都喜歡吃芋泥,，所以時不早晚會做一次,，芋泥表層灑的食材基本都是將就著家里有的，每次做的都會不同,，但芋泥本身的原料是不變的,。

所需材料：

去皮檳榔芋一斤，豬油適量,，白糖適量,，白芝麻適量，葡萄干適量

操作流程：

1.檳榔芋切成小塊,，入蒸鍋隔水蒸到輕松壓碎的程度

2.蒸好的檳榔芋裝進保鮮袋里用搟面杖壓成粉（這次的福安芋特粉,，直接捏就成粉團了）

3.取適量的豬油入鍋入化開（這量從來沒秤過，反正不夠再加,，能夠?qū)⒂竽噍p松炒起來不粘底就是）

4.入芋泥,，轉(zhuǎn)小火，不停的攪拌開來,，讓豬油與芋泥充分的混合均勻

5.依自己的口味加入適量的白糖或木糖醇,，翻炒到順滑

6.裝入稍深的圓盤中，沸水上蒸鍋蒸10分鐘,；白芝麻炒熟,，和葡萄干一起灑在表面上即可。

PS：芋泥必須用檳榔芋,、豬油來做,，不得變化；如果覺得芋泥實在是炒不順滑,，可以繼續(xù)加豬油,，如果不喜歡太多豬油，可適量的添加一點清水,。