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原料：
檳榔芋頭1000克，紅棗100克,，櫻桃15克,，瓜子仁15克，糖冬瓜條50克,，糖35克,，豬油適量。
制作過程：
1.將檳榔芋頭去皮,，每個切成4塊,，放在盆里，加入清水,，上籠蒸1小時取出,，用刀壓成泥狀，揀去粗筋,；紅棗去皮,、核，切碎分成兩份,；糖冬瓜條切成米粒狀,。
2.將紅棗裝在碗里,，加入糖和糖冬瓜粒，上籠屜用中火蒸5分鐘取出,。
3.炒鍋放小火上,，下豬油燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后,，澆在芋泥上,，再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成,。
營養(yǎng)功效：
芋頭所含的礦物質(zhì)中,，氟的含量較高，具有潔齒防齲,、保護牙齒的作用,。其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能,，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,。
小貼士
太極芋泥是閩菜傳統(tǒng)甜食之一，它以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料,，加糖,、豬油蒸制而成；此菜看似涼菜,，吃起來卻燙嘴，別具風味,。
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