今天的故事可能會讓很多朋友大吃一驚,，引發(fā)一些爭議,，也給很多老年朋友一些啟發(fā)。

如果全身都有莫名其妙的疼痛,，吃很多藥也沒用,，一直治不好，可以找這方面的原因,。

今天的英雄是克萊爾莫里森博士,，她是美國的一名全科醫(yī)生。大約40歲的時候,，她覺得自己的身體有問題,。

她總是感覺腰酸背痛，雙腿總是莫名其妙地疼痛麻木,，身體疲憊,，情緒混亂。

因為她的腿和身體的其他部位總是疼痛,，她睡眠質(zhì)量很差,，白天不能專心做事。

全科醫(yī)生這個職業(yè)要求她不斷學(xué)習(xí)一些計算機技能,，但是她根本學(xué)不會,，因為她總是處于云里霧里的狀態(tài)，無法集中注意力,。

剛四十出頭,，開始逃避社交，連朋友都不想見,。她覺得自己患了抑郁癥,。

后來她的全身肌肉開始酸痛，特別是腿僵硬,，連爬閣樓撿圣誕樹的力氣都沒有,。

她做了很多測試。雖然驗血結(jié)果都很正常,，但她經(jīng)常感到疲憊不堪,，無法應(yīng)付正常的工作和生活,，期待著早點退休，這樣她就可以更經(jīng)常地躺在床上,。

作為一名醫(yī)生,，她診斷自己為纖維肌痛，俗稱公主病,，在中年女性中很常見,。

其特點是全身疼痛，易疲勞,，疼痛明顯,，是一種持續(xù)、深而廣泛的疼痛,，刺痛或灼痛,，而不僅僅是“不舒服”。

其他癥狀包括影響正?；顒拥钠?、睡眠障礙和記憶障礙。

醫(yī)學(xué)上,，纖維肌痛是很難治療的,，一般建議調(diào)整作息，比如充足的睡眠,，規(guī)律的運動,，均衡的飲食。

她開始注意到她在吃一些蔬菜,，比如菠菜和胡蘿卜,，吃土豆后肌肉酸痛變得更加嚴重。

于是她開始做飲食記錄,，定位讓她難受的食物,。慢慢地，她發(fā)現(xiàn)小扁豆,、杏仁和西紅柿也會加重她的疼痛,。

在網(wǎng)上看了大量的資料，讓她慢慢把自己的病和飲食中的草酸鹽聯(lián)系起來,，雖然纖維肌痛和草酸鹽之間的直接聯(lián)系在當時的醫(yī)學(xué)上并不信服,。

草酸是一種引起全身疼痛的毒素？

大多數(shù)植物含有草酸鹽,，草酸鹽可以被認為是一種“天然殺蟲劑”,，是植物的必需成分，通常存在于塊根類蔬菜,、莖,、葉,、堅果和水果中。

在一些植物中,，草酸鹽含量特別高,，占干重的絕大部分。

植物沒有像動物一樣攻擊敵人的能力,。草酸鹽巧妙地保護植物免受昆蟲和害蟲的侵害,。動物如果吃草酸含量高的植物,，會造成很多問題,。

農(nóng)民和獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)，如果將動物(如牛,、馬,、羊)放入草酸含量高的牧場，也會中毒,，腿部僵硬,、虛弱、抑郁,，甚至腹瀉,。如果吃大量高草酸植物，會死于腎衰竭,。

如果飲食缺鈣,，草酸中毒的可能性更高，因為鈣會與草酸結(jié)合,，阻止其吸收,。

對于很多人來說，少量是沒有問題的,。如果我們吃大量的草酸鹽,，對人的傷害是致命的。

無奈之下,，克萊爾莫里森醫(yī)生開始嘗試低草酸飲食,。

她在飲食中幾乎消除了所有看似“健康”的食物，包括大多數(shù)水果和蔬菜,、豆類,、大豆制品、堅果,、小麥胚芽,、茶、咖啡和巧克力,。

她的飲食簡化為肉類,、魚類,、乳制品、奶酪,、白米,、白面、低草酸鹽的水果和蔬菜,，如香蕉,、豌豆、蘑菇,、洋蔥和西蘭花,。

幾天之內(nèi)，全身疼痛的癥狀神奇地完全消失,，她可以正常行走,，正常入睡。

生活的動力都回來了,。開始低草酸飲食8個月后,，她不再抑郁，開始粉刷房子,，美化花園,，預(yù)定假期。

克萊爾莫里森醫(yī)生晚上不再頻繁上廁所,，意識到草酸鈣(在咖啡,、茶等食物中)會留下牙漬。

因為她一直喜歡吃蔬菜和水果,，所以她試著逐漸吃那些草酸高的水果和蔬菜,。然而，她發(fā)現(xiàn)腿部麻木和肌肉疼痛的癥狀幾乎在幾個小時內(nèi)就回來了,。

雖然她只能吃幾種低草酸鹽的水果和蔬菜,，但給身體帶來的顛覆性的舒適感讓她決定堅持低草酸鹽飲食模式。

這些人最容易對草酸不耐受

對于大多數(shù)腸道健康的人來說,，飲食中的草酸鹽被腸道吸收的很少,，草酸鹽不耐受的中年女性最有可能。

絕經(jīng)婦女雌激素下降

這會影響腸道功能,，導(dǎo)致更多的草酸鹽被人體吸收,，形成晶體，沉積在肌肉,、大腦和泌尿系統(tǒng),，引起全身廣泛的疼痛癥狀。

很多更年期女性可能會發(fā)現(xiàn)這些問題,。

服用過多抗生素的人

腸道微生物可以釋放分解草酸的酶,。但是對于一些經(jīng)常服用抗生素的人來說,，體內(nèi)這些微生物的數(shù)量會大大減少，也會導(dǎo)致草酸鹽不耐受,。

克萊爾莫里森(Clare Morrison)醫(yī)生在做全科醫(yī)生的時候,，遇到過很多咨詢過其他疾病的40-50歲的中年女性患者，提到她全身的疼痛,。她的自愈經(jīng)歷讓她想進一步發(fā)起研究,，嘗試用低草酸鹽飲食治療這些患者。

這些患者至少有四種癥狀：肌肉疼痛,、腿部麻木,、疲勞、情緒煩躁,、尿頻,、注意力不集中、腿部不安和經(jīng)常失眠,。

克萊爾莫里森醫(yī)生要求患者在低草酸飲食過程中密切關(guān)注和評估癥狀的緩解程度。

菠菜之后,，含麩谷物,、堅果、可樂,、豆制品,、咖啡、茶等高草酸食物被排除在飲食之外,。

在這些患者中,，癥狀在三周內(nèi)至少減輕了一半，甚至有些人的癥狀都消失了,，任何地方都沒有出現(xiàn)疼痛,。

在國外，越來越多的人開始發(fā)現(xiàn)草酸鹽的危害,。

除了纖維肌痛外,，飲食中的草酸鹽還與許多原因不明的疾病有關(guān)，如慢性疲勞綜合征(其癥狀與纖維肌痛重疊),、腸易激綜合征,、腿抖綜合征等。

腎結(jié)石更常見,。人們說菠菜和豆腐不能一起吃,。并不是說食物彼此平等。其實菠菜和豆制品都是草酸含量高的食物,。

當身體不能稀釋尿液中高濃度的草酸和鈣時,，草酸鈣晶體會在腎臟形成結(jié)石,。

所以，即使你不是雌激素下降的中年女性,，也不是常見的抗生素人群,，你也需要了解草酸鹽的危害，注意飲食中的草酸鹽,，注意是否會對身體造成一些不適,。

嘗試低草酸鹽飲食可能有助于我們許多人找到不適的原因。

草酸高的原因是什么,？

如上所述,，健康人可以處理少量草酸鹽。

畢竟草酸是新陳代謝的天然成分,。然而,，大量的草酸鹽對包括人類在內(nèi)的所有動物都是有毒的，最終會損害我們的健康,。

有些人在血液,、尿液和組織中積累高水平的草酸鹽，而其他人則沒有,。除了上述雌激素和抗生素的作用,，還有什么原因？

遺傳

型和型原發(fā)性高草酸尿癥是由罕見的常染色體隱性遺傳疾病引起的,。在這兩種類型中,，肝臟中的一種酶缺失或有缺陷，這是由基因缺陷引起的,。

維生素B6缺乏癥

維生素B6缺乏的人會產(chǎn)生更多的草酸鹽,，維生素B6缺乏也可能與遺傳缺陷(如上述原發(fā)性高草酸尿癥)、飲食,、避孕藥,、哺乳和妊娠缺乏足夠的B6以及維生素代謝問題有關(guān)。

有必要在低草酸飲食中補充高含量的B6或維生素B,。(B1,、B5缺乏也可能導(dǎo)致草酸鹽過多，有時用B族復(fù)合維生素治療效果更好,。

腸功能差

功能良好的腸道可以屏蔽草酸的危害,。如果腸道出了問題，飲食中過量的草酸會被吸收到血液中,。這會導(dǎo)致炎癥,、菌群減少(通常是由于使用抗生素)或菌群失衡(營養(yǎng)不良)、脂肪吸收不良(脂肪性腹瀉)和腸漏病(可滲透腸)。

在低草酸飲食中,，建議改善腸道功能,，如服用消化酶，服用高效益生菌,，食用發(fā)酵食品(如酸菜,、酸奶)，放棄面筋或飲食中的全部谷物,。

飲食缺乏礦物質(zhì)

缺乏高礦物質(zhì)含量食物(尤其是鈣,、鎂、鉀,、鐵)的人會吸收更多的草酸鹽,。

大部分礦物質(zhì)在腸內(nèi)容易與可溶性草酸鹽(草酸)結(jié)合形成不溶性草酸鹽，不易通過腸壁吸收,。

因此,，低草酸飲食建議飯前20分鐘服用檸檬酸鈣、檸檬酸鎂或Oxabsorb,，在草酸進入血液并引起毒性前應(yīng)合并稀釋,。

富含礦物質(zhì)的骨頭湯和沉淀物也有幫助。

飲食中草酸過多

常見于素食者,，尤其是純素食者,。

多吃蔬菜和豆類堅果種子，再加上素食造成的胃腸功能障礙和維生素,、礦物質(zhì)的缺乏，更容易造成體內(nèi)高草酸的積累,。

所以很多素食者都有腰酸背痛,、心臟不行、疲勞,、注意力難以集中,、注意力分散、睡眠障礙等問題,。

低草酸飲食怎么吃,？

低草酸飲食應(yīng)該排除哪些食物？可以包含哪些食物,？為了便于參考,，我們總結(jié)了常見食物的列表。

哪些食物草酸含量高,？

蔬菜：菠菜,、韭菜、歐芹、秋葵,、甜菜,、紅薯、木薯,、土豆,、南瓜、茄子,、韭菜,、生蒜。

水果：覆盆子,、藍莓,、無花果、獼猴桃和葡萄

谷類：麥麩,、蕎麥,、玉米粉、黑麥粉,、糙米粉和大麥米

堅果類種子：杏仁(杏仁醬),、榛子、腰果,、花生(花生醬),、開心果、開心果,、松子,、芝麻醬等。

豆類：鷹嘴豆,、紅豆,、黑豆、白豆,。

豆制品：大豆,、豆腐、豆?jié){,、豆粉,、味噌。

飲料及其他：咖啡,、茶(紅茶),、啤酒、蘇打水(可樂),、巧克力(可可粉),。

香料：黑胡椒,、咖喱、洋蔥粉,、歐芹粉,、姜黃粉。

低草酸食物清單

注意,，本文只關(guān)注草酸鹽,。如果有其他健康問題(如糖尿病/減肥/乳糖不耐癥/胃腸道疾病)，則應(yīng)在此基礎(chǔ)上排除部分食物,。像谷物中的大米,，高糖水果和奶制品。

肉：所有新鮮和冷凍的肉,。

牛羊肉,，豬肉，雞鴨,，雞蛋,，魚和海鮮，如鱈魚,，鮭魚,，金槍魚，蝦和扇貝,。

乳制品：全脂牛奶/羊奶,、奶油、奶酪,、無添加劑酸奶等,。

水果：蘋果、櫻桃,、小紅莓,、甜瓜(哈密瓜、哈密瓜,、西瓜)、葡萄(紅綠),、桃子,、李子等。蔬菜：大白菜,、油菜,、蘆筍、西蘭花,、花椰菜,、黃瓜、芝麻菜、卷心菜,、生菜,、蘿卜、蘑菇,、洋蔥(黃白相間),、西葫蘆、紅黃甜椒,、荸薺,。

谷物：白米、野生稻,、大麥,。

堅果/種子：椰子和亞麻籽。

羅勒,、香菜,、芥末、肉豆蔻,、白胡椒,、藏紅花、龍蒿,、香草,、香葉、薄荷,、生姜和鹽,。

調(diào)料：醋和芥末。

茶：菊花茶,。

大多數(shù)植物都有草酸,。如果有健康問題，建議低草酸的植物也盡量少吃,。

就像這篇文章中克萊爾博士的案例,，現(xiàn)實生活中有很多。

然而,，在中國很少有人意識到這個問題,，許多人不知道為什么他們?nèi)硖弁础?/p>

我們都認為蔬菜和水果絕對健康。其實不一定,。如果水果富含果糖,，吃得太多，很容易得脂肪肝,，增加痛風的風險,。

許多蔬菜含有草酸等植物毒素,。吃多了真的會導(dǎo)致很多問題，比如疲勞,，全身疼痛,。

在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，蔬菜水果被捧上天,，任何身體問題都歸咎于大魚大肉,，高油高鹽的飲食。

很少有人想到,，每個人心中最干凈,、最健康的果蔬，可能就是無形的“健康殺手”,。

尤其是素食主義者,，不分季節(jié)大量食用綠葉蔬菜、堅果,、谷物等健康食品的人,，以及大量食用豆制品和素肉以彌補蛋白質(zhì)不足的人。

它們會導(dǎo)致草酸鹽最嚴重的發(fā)作,，疲勞,、內(nèi)疚、氣短,、喪失生活熱情,、全身疼痛、久坐,、壓力和生活習(xí)慣是一回事,，有多少人想過錯誤飲食的危害？

體內(nèi)積累的大量草酸對身心健康危害極大,。

國外長期患病的大量人群免疫系統(tǒng)幾乎崩潰,。它們依靠食肉動物的飲食最大限度地消除體內(nèi)大量的草酸，身體完全恢復(fù),。相關(guān)閱讀后悔死|吃素15年,，發(fā)現(xiàn)免疫系統(tǒng)崩潰，現(xiàn)在只吃肉.

有時候,，發(fā)現(xiàn)人體是最智能的系統(tǒng),。一旦給它一些毒素，真的會讓你難受,，莫名其妙的痛，好累,。

一旦給它合適的食物,，它很快就會被修復(fù),。

如果你也患有莫名其妙的疼痛、關(guān)節(jié)痛,、睡眠障礙,、亞健康、疲勞,、尿頻,，那就去查查飲食中的草酸含量，說不定就能找到答案,。