茶樹菇豆腐泡五花肉

食材：五花肉,、茶樹菇、豆腐泡,、蔥,、料酒、生抽,、蠔油,、油鹽、姜,、蔥

做法：

1,、熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒,，微微煸炒出油后加入姜蒜進去繼續(xù)翻炒,。

2、放入茶樹菇進去翻炒,，再加入豆腐泡繼續(xù)翻炒,，之后加入適量的生抽和少許水。

3,、加蓋燜煮2—3分鐘,，然后加入點蠔油進去翻炒均勻，之后加入鹽調(diào)味,，再放入蒜白進去翻炒,。

4、最后出鍋前放入青蒜葉進去翻炒均勻即可,。

洋蔥孜然牛肉

食材：洋蔥1個、牛里脊肉300克,、青椒1根,、紅椒1根、芝麻1勺,、孜然粉1勺,、香菜1根、胡椒粉1勺,、料酒1勺,、淀粉1勺

做法：

1、洋蔥切塊,，牛里脊切薄片,，青椒、紅椒分別切塊,；

2,、牛里脊薄片加料酒、鹽,、胡椒粉,、淀粉腌制20分鐘；

3,、熱鍋冷油,，放洋蔥、青椒,、紅椒煸炒片刻,，放牛肉片炒熟；

4,、倒入鹽,、孜然粉翻炒均勻，倒入熟芝麻,，翻炒至熟芝麻略帶焦香即可,。

水煮牛肉

做法：

1,、牛肉橫刀切大薄片，加蛋清,、鹽,、醬油、料酒,、水淀粉抓勻,，加入少許茶油拌勻,；

2、青蒜切末,、生菜洗凈撕小塊,，干辣椒剪短，小米椒切圈,、香蔥,，蒜切末；

3,、鍋中放油,、煸香花椒，放入干辣椒段,，煸出香味；

4,、放入剁得很碎的豆瓣醬,，煸炒出紅油，倒入高湯,，大火將湯汁煮沸,，放入腌漬好的牛肉，煮至變色,；

5,、撈出牛肉放在生菜上，倒上湯汁,，撒上青蒜末,、香蔥、小米椒圈,、蒜末,、花椒面、辣椒面,，最后澆上熱油激發(fā)香味即可,。