大了,，忘不了的是小時(shí)候,，圍在柴火灶邊，等著香噴噴的鍋巴,。那會(huì)兒,，對(duì)于我們農(nóng)村的小孩子來(lái)說(shuō)，零食只存在于逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,。平時(shí),，想要解解饞，就只能靠當(dāng)時(shí)現(xiàn)有的條件去實(shí)現(xiàn)了,。于是,，鍋巴，就成了很多農(nóng)村人喜愛(ài)的零嘴之一,。

在我的記憶里,，鍋巴的吃法，大致有三種：

一,、原味的鍋巴,。這種吃法是現(xiàn)在很多人，比較喜歡的,。因?yàn)檫@樣吃鍋巴,，才能品味到鍋巴最原始的米烤焦以后的香味兒。那時(shí)候的我,，不太喜歡這樣直接吃鍋巴,，我覺(jué)得那是那種吃法是沒(méi)有靈魂的。雖然我自己不喜歡,，但是還是有很多人喜歡吃原味鍋巴的,。

二、蘸醬的鍋巴,。這種鍋巴的吃法是我自己最喜歡的,，而且在當(dāng)時(shí)也有很多人都喜歡這樣的吃法。在那會(huì)兒,，我們農(nóng)村都是自家做一個(gè)豆瓣醬,。因?yàn)槲覀兒币瞬@邊既吃的比較咸，也可以吃的辣,，所以我們的豆瓣醬味道還是以咸辣為主,。

那么,，在大鍋飯煮熟以后，把熟的米飯都盛起來(lái),，然后直接把豆瓣醬直接涂抹在鍋巴上,，再對(duì)折一些鍋巴，就直接拿在手里吃起來(lái),。鍋巴外的米香味兒,，加上鍋巴里面的咸香豆瓣醬，味道著實(shí)板扎,。當(dāng)然了,，如果有一些好的菜，都可以直接夾在鍋巴里面,，吃起來(lái)更過(guò)癮,。

三、澆汁的鍋巴,。這種鍋巴的吃法,，還是現(xiàn)在比較流行的。我們農(nóng)村在擺酒席的時(shí)候,，有時(shí)候,，就會(huì)出現(xiàn)這樣的一道菜，鍋巴上面淋上青椒炒瘦肉,，以及湯汁,。這樣的鍋巴口味焦香的米香味，帶著湯汁的味道,，更具有吸引力,。不過(guò),，這樣的吃法,，并不受所有人喜歡。因?yàn)榻?jīng)過(guò)湯汁澆淋的鍋巴,，就少了一份嘎嘣脆,，變得軟了一些。

那么,，這么美味的鍋巴,，卻有太多的人，已經(jīng)多年沒(méi)有吃到過(guò)了,?？赡苁菐啄辏踔量赡苁菐资?，離開了家鄉(xiāng),，自然就少了家鄉(xiāng)的那些味道,。其實(shí)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),，小時(shí)候的鍋巴,，并不僅僅是一道美食，也是很多人曾經(jīng)童年的回憶,。即使我們這些農(nóng)村的孩子來(lái)說(shuō),，鍋巴也并不是可以經(jīng)常吃到。

因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)村,，已經(jīng)很少有人再用柴火灶了,，所以柴火飯就變得不那么常見(jiàn)了，自然鍋巴就不常吃到了,。對(duì)于我們那個(gè)時(shí)代的孩子來(lái)說(shuō),，鍋巴不僅僅是一個(gè)美味的零嘴，也是我們不少農(nóng)村人的回憶,。