過年的氣氛越來越濃了，天氣也越來越冷了,，在這寒冷的冬天，全身都冷冰冰的,，總想吃點熱乎的東西,，來暖一暖我們的胃，讓我們的身體變得更暖和,。羊肉不僅能夠促進血液循環(huán),，增加人體熱量；還能補中益氣,，開胃健身,，非常適合這種大冬天食用，所以被稱之為冬令補品,。冬天要多吃羊肉,，這樣一個冬天都不會怕冷了。

很多人不喜歡吃羊肉,，是因為它有一股很討厭的膻味,，大多數(shù)人吃不慣。今天就跟大家分享一道羊肉煲的做法,，吃起來一點都不膻,，肥而不膩，香味濃郁,。這種寒冷的冬天,，一家人圍著坐在一起，吃一頓羊肉煲，不管是身心還是心情都非常愉悅,。

【食材】：

第1步

我們先把羊肉清洗一下,，撈出控干水分。然后冷水下鍋,，放入姜片,、曬干的桔子皮、1勺料酒,，水開后把浮沫撇去,，焯水3分鐘，這樣可以去除羊肉的膻味,，又不會破壞羊肉的鮮味,。撈出清洗一下，把浮沫清洗干凈,。

第2步

準備配菜,；生姜切片，大蒜切段,，蒜頭蒜葉分開,，還有八角、桂皮,、草果,、砂仁、白芷,、陳皮,、高良姜、當歸,、香葉,，像這些香料你也可以去超市或者藥店買現(xiàn)成的。

第3步

白蘿卜一根,，削去外皮,，不介意外皮口感的也可以不去,。然后切成滾刀塊，不要切得太小,，不然容易燉散掉,。

第4步

鍋中倒少許油，放入姜片,、蒜梗,，爆香。然后放入羊肉,、香料,，炒干水分。再淋入料酒去腥,，然后再加入生抽,、蠔油，翻炒均勻,，翻炒至羊肉上色,。

第5步

把羊肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里,，倒入清水,，水量沒過羊肉。大火燒開,，然后轉(zhuǎn)小火燜煮一個小時,。時間到之后，打開看一下,，這個時候我們的羊肉已經(jīng)燜的有點軟爛了,，再把白蘿卜加進去，全程一定要用小火燜,，這樣羊肉才會燜的軟爛,，湯汁也不會一下子就收干，再燜半個小時,。

第6步

半小時后來調(diào)味,，加入鹽,、蒜葉，開大火煮兩分鐘,，收一下湯汁,，就可以出鍋了，一道軟嫩鮮香的羊肉煲就做好了,。

這樣煮出來的羊肉特別香,，特別好吃；蘿卜充分吸收了羊肉湯汁的香味,，也特別好吃,。也可以在里面加入像腐竹、青菜或者是其他的配菜,，就可以做火鍋啦,。這樣吃特別香，一點都不膻,，羊肉吃起來非常的嫩滑,。在這寒冷的冬天來上這樣一鍋，整個人都暖和了,。

小貼士：

1,，可以把白蘿卜換成胡蘿卜。

2,，體質(zhì)過熱的朋友,，要少吃羊肉。

3,，吃羊肉的時候,，要多吃些蔬菜，防止上火,。