肉絲尖椒燒茄條

配料：茄子4個(gè)、尖椒4個(gè),、豬肉100g,、油鹽適量、蔥1段,、

姜1片,、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙,、水淀粉適量

1,、茄子和尖椒去皮，茄子洗凈,，切成比筷子稍厚的條,；

2、把茄子放在大碗里,，加點(diǎn)鹽,，攪拌均勻，腌10分鐘,，把水腌好,，這樣茄子在炒的時(shí)候不會(huì)吸收太多的油，而且很容易炒,；

3,、豬肉切絲，尖椒切絲,；

4,、平底鍋加油燒熱，炒茄子條,，將茄子條輕輕炒軟，備用,；

5,、將蔥、姜粉和肉絲炒熟,。肉絲的顏色變白了,，將肉絲用酒、醬汁和生醬汁炒勻,。把肉絲炒熟,，上色；

6,、均勻炒茄子條,，加半碗水，加少許鹽,，鹽應(yīng)放少或不放,，加鹽時(shí)宜加鹽，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火調(diào)味,。

7、鍋里剩下一點(diǎn)湯時(shí)，用尖椒絲和大蒜炒一下,，倒入適量的水和淀粉,，加熱至湯變粘。醬汁用配料包著,。把火關(guān)了,，放到盤子上。

酸辣剁椒藕絲

材料：藕300克剁椒2大勺白醋5毫升；花生油15毫升蔥1段姜適量鹽1小勺,；

做法

1.蓮藕一節(jié)去皮去頭,，切成兩段。藕段立起來,，順著孔洞先切成薄片,。再順著孔洞切成絲，藕絲就切好了,。蔥姜也切成絲,。

2.炒鍋放油，燒熱后下入蔥姜絲炒出香味,。加入藕絲翻炒,。下入食鹽調(diào)味。

3.下入2勺剁椒,，記得帶一些剁椒的湯汁,。翻炒30秒，淋入少許香醋,，炒勻后關(guān)火

紅薯雞蛋煎餅

食材：紅心紅薯200克,雞蛋2個(gè),面粉50克,白糖適量,模具一個(gè)

做法：

1.先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用

2.雞蛋打散成蛋液,加入面粉與適量白糖,充分地?cái)嚢璩蔁o顆粒狀的面糊

3.再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌均勻

4.開小火,平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi),，用筷子將其表面弄平整

5.等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可,。

花甲粉絲煲

做法1,、凍豆腐鋪鍋底

2、蓋一層洗凈撕小朵的平菇

3,、放上泡發(fā)好的粉絲

4,、吐沙洗凈的花甲焯至開口，迅速撈出,，鋪在面上,。焯花甲的水留著備用,。

5、濾出180克花甲水,，加生抽,、老抽、醋,、糖調(diào)勻后倒入砂鍋內(nèi),，喜歡辣的可以舀一勺辣椒醬一同下鍋。

6,、撒上姜末和蒜末,。

7、大火煮沸后中火煮8-10分鐘

8,、出鍋撒上蔥末和白芝麻就可以上桌啦,。

涼拌鹵牛筋

食材：鮮牛筋,、五香鹵水、香菜節(jié),、蔥節(jié),、小米椒末、鹽,、花椒油

做法：

1,、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后,，撈出來沖洗干凈,，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時(shí)后，撈出晾涼,；

2、出菜時(shí),，先把鹵牛筋切成小條,，納盆后加香菜節(jié)、蔥節(jié),、小米椒末,、鹽和花椒油，拌勻便可裝盤上桌,。

炸薯?xiàng)l

食材：土豆三個(gè),、面粉適量,、油適量,、鹽適量、番茄醬適量

做法：

1,、土豆去皮洗凈切成條,，切好的土豆條沖洗干凈；

2,、入鍋煮至七分熟,，煮的時(shí)候鍋里加入適量鹽；

3,、沖涼水后瀝干,，放入冰箱冷凍24小時(shí)以上；

4,、土豆條從冰箱里拿出來,，輕輕摔幾下，就散開了,，去掉表面的冰渣,，拍上面粉，使每一條土豆都均勻裹上面粉,；

5,、油溫六成熱時(shí)下入土豆條，邊晃動(dòng)鍋邊用筷子翻動(dòng),；

6,、炸到金黃出鍋控油，就炸好了,。

火腿腸炒洋蔥

做法：

1,、紫皮洋蔥一個(gè),，柿子椒一個(gè)，火腿腸兩根,。洋蔥切成絲兒,，柿子椒去蒂去籽后切成長條塊，火腿腸切斜刀片,；

2,、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒,；

3,、洋蔥炒至透明，散發(fā)出陣陣香味后放入柿子椒,，大火翻炒一分鐘后,，調(diào)入鹽和一小勺生抽翻炒均勻,。最后放入火腿腸，炒勻后即可出鍋,。

醬香刀豆

食材：刀豆,，蔥,，蒜，甜面醬,，豆瓣醬,，辣椒油，花椒油,，生抽,，糖，鹽

做法

1,、豆洗凈,，中間切開分成兩段。

2,、炒鍋燒熱放油,，刀豆小火煸炒變色。

3,、加少量水燒開,，翻炒變軟，熟透擺盤,。

4,、燒熱油，放蔥末,、蒜末炒香,，少許甜面醬，豆瓣醬,。

5,、辣椒油，花椒油,，生抽，糖,，鹽,，少量水收汁。

6,、澆在刀豆上即可,。

番茄炒西葫蘆

材料：番茄一個(gè),，西葫蘆1個(gè),，鹽，食用油

做法：1,、番茄底部用刀劃十字,，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,，用手剝掉皮后切成小丁;

2,、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半,，熱鍋下油,，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;3,、用剛才剩下的鍋不需要再放油,，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀,，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可,。

番茄菜花

材料：小型番茄1個(gè),，花菜300克。大蒜4枚,、大蔥1棵,、花椒粉、干姜粉,、雞精,、鹽、植物油各適量,。

做法：1,、番茄洗凈去皮，切成小丁,。

2,、菜花掰成小塊兒，淘洗干凈,，控干水分,。

3、蒜切丁,、蔥切段,。

4,、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁,，反復(fù)炒出汁,。

5、放入蒜丁和蔥段,，炒出香味,，再加入花菜塊兒。

6,、翻炒一會(huì)兒,，加入花椒粉、姜粉,。

7,、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤

包菜炒飯

材料：包心菜150克，涼飯200克

做法：1．包心菜洗凈切絲備用,。

2．鍋內(nèi)放入適量的底油,，開中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒,，要將飯炒散,、炒熱，加入包心菜絲繼續(xù)翻炒,。

3．撒入適量的鹽,、味精、胡椒粉拌勻即可,。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料： 粉絲一小捆,、新蒜2頭,、絲瓜半節(jié)、欖菜一勺,、青紅尖椒少許,、色拉油、蒸魚豉油,；

做法

1.干粉絲,，用熱水泡軟，至少兩個(gè)小時(shí)以上，效果更好,。千萬不要煮，絲瓜,，斜切成大片,，有適當(dāng)厚度較好。不宜太薄,。

2.用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸,，然后入油鍋，色拉油可以多放一點(diǎn),。煸香,，蒜茸微黃，放入一勺欖菜,，出鍋備用,。

3.粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上,，把3中的蒜茸放在絲瓜上,，多余的蒜油淋在粉絲上。最后淋上蒸魚豉油,，多少根據(jù)自己的口味而定,。

4.水開后，上屜蒸5-7分鐘,，蒸的時(shí)間稍長,，絲瓜和粉絲也相應(yīng)的會(huì)更入味。另起鍋,，放入色拉油,，爆一下青紅椒碎，然后關(guān)火,。然后最后澆在蒸好的絲瓜上即可,。