蒜香烤茄子

做法

1. 將茄子洗凈去蒂,，對剖但不切斷，用刀在內(nèi)瓤劃幾刀,，不要切斷

2. 把蒜瓣搗成蓉,，加鹽、香油,、調(diào)好

3. 將蒜蓉放到茄子上

4. 烤箱預(yù)熱220度,，將茄子放入烤10分鐘,，刷香油后繼續(xù)考，知道黃燦燦就可以啦,。

啤酒鴨

1.鴨子半只2斤重,，洗凈。

2.把鴨胸脯上的肥油切下來待用,，然后把鴨肉剁成大塊,。

3.炒鍋倒水加入料酒、姜片煮開,，焯水后洗凈,。

4.焯過水的鴨子晾干水待用。

5.炒鍋再洗凈,，放入鴨肥皮開小火慢慢熬出鴨油,。

6.準備配料：姜片4片、干辣椒4根,、八角2個,、香葉1片、冰糖3個,、蒜瓣6瓣,、青椒2個切片、1瓶啤酒,。

7.鴨皮出油后,，把鴨皮丟掉不用。

8.然后把鴨肉放入鍋中,，大火翻炒至鴨肉表面微黃,，水收干。

9.把鴨肉推到鍋邊,，然后把姜片,、八角、干辣椒,、香葉稍炸一會出香味后炒勻,。

10.然后放入冰糖翻炒。

11.再加入10毫升醬油繼續(xù)翻炒至鴨肉上色,。

12.再倒入啤酒,，啤酒的量要蓋過鴨肉，大火燒開。

13.加入7克食鹽,。

14.放入蒜瓣,，改小火燉30分鐘。

15.30分鐘后,，鴨肉熟透,，放入青椒片大火收汁后裝盤。

韭菜炒生蠔

做法

1,、熱水下生蠔,，一分鐘出鍋，韭菜洗凈

2,、韭菜切段,，生蠔抄水后瀝干，待用

3,、熱油,，蒜蓉生姜爆香

4、先下韭菜迅速翻炒

5,、再下抄過水的生蠔

6,、加入調(diào)料，迅速翻炒

7,、出鍋前加雞精調(diào)味,，盛盤。

辣椒炒雞蛋

做法

1.青椒4個

2.切成細絲

3.雞蛋打散,，加少許鹽和水，攪勻

4.鍋中油熱后放入青椒絲

5.倒入打散的雞蛋

6.稍炒,，即可出鍋

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