東北人喜歡吃燉菜，幾乎每一家都會做,，尤其是那些知名的東北燉菜,，燉菜雖然在做法上很簡單，但是卻是典型的東北風味,，喜歡吃的人很多,，東北四大燉菜大家都聽說過嗎？這絕對是東北最值得吃的四大燉菜 ,。

小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇營養(yǎng)健康,，也是很多人知道的東北燉菜之一，小雞燉蘑菇知名度高,，每一家東北菜館都有，所以也是東北最值得吃的四大燉菜之一,，據(jù)說小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之首,，是東北燉菜中比較好的一款。

小雞燉蘑菇采用的是干蘑菇,，一般是榛蘑,，然后加入了雞肉和粉條，整個烹制過程很簡單,，就是燉,，小雞一般用的鄉(xiāng)下的笨雞，笨雞吃的是五谷雜糧和蟲子,，散養(yǎng)而成,，雞肉口感更好，營養(yǎng)方面也更高,，榛蘑和雞肉越燉越香,，粉條的口感滑爽而綿實，絕對是一道值得吃的菜肴,。

排骨燉豆角

排骨燉豆角幾乎是東北地區(qū)每一個家庭都會吃的一道菜肴,，主要的食材是排骨和豆角，也是很普遍的家常菜，口味咸鮮,，人氣很高的一道東北菜,，豆角經(jīng)過燉煮之后，香味都融入到了湯料里面,，豆角口感綿香,。

在東北，有一道菜是非常典型的排骨燉豆角,，那就是東北農(nóng)家常做的一鍋出,，用鐵鍋明火上桌，一鍋出里面一般就包含了排骨,、油豆角,、土豆塊等食材，鐵鍋四周還要貼上玉米面餅子,。豆角綿而不爛,，土豆塊入口即化，排骨燉豆角香濃味好,，營養(yǎng)健康,。

豬肉燉粉條

豬肉燉粉條，有誰不知道這道東北菜嗎,？相信絕對沒有吧,，豬肉燉粉條不僅是東北燉菜的經(jīng)典，最富有東北特色的風味菜肴,，基本上男女老少都愛吃,，簡單易做，食材也都很簡單,，口味比較大眾化,。

很多人說豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。也是最具有東北燉菜特色的菜肴,，兩兩搭配,，然后一起下鍋燉，東北人有過年殺豬的習俗,，一般切下大塊的豬肉,，和粉條一起燉，一鍋美味的菜肴就出鍋了,，粉條也必須是東北特產(chǎn)土豆粉制作而成,，口感綿滑。

鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子看似很不搭配,，實際上卻是意外的美味佳肴,，這道菜采用的是新鮮的鯰魚,，還有茄子，放進鍋里一起燉就可以了,，魚和茄子在一起燉,，讓鯰魚吃起來肥而不膩，茄子容易入味,，融合了鯰魚的鮮香,，味道是一絕。

茄子一般是夏季的蔬菜,，同時也是吃鯰魚的季節(jié),，東北人喜歡把這兩種食材放在一起燉，做出來的鯰魚燉茄子,，茄子鮮香味濃,，湯色呈乳白色，清醇可口,，葷素搭配,，這道菜營養(yǎng)好，而且肉鮮而不膩,，所以適合各個年齡層的人吃,。

以上就是東北四大燉菜，每一道都是地道的東北特色風味,，不僅味道好,，營養(yǎng)價值也很高！

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