提起東北美食,，

映入眼簾的就是東北的燉菜了,。

燉菜是東北家常的宴客“大菜”，最有名的該數(shù)小雞燉蘑菇,、豬肉燉粉條,、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角,，稱之為“東北四燉”,。

小雞燉蘑菇

家喻戶曉的東北燉菜，講究的是用農(nóng)家自養(yǎng)的笨雞,，不同于吃飼料的雞,，吃五谷雜糧和蟲子長成的小雞,，肉質(zhì)更加緊致細嫩，有著特殊的雞肉香氣,。配上地道的榛蘑,，榛蘑為山中珍寶，燉煮后散發(fā)出獨特的味道,。二者結(jié)合便成為極具代表性的東北小雞燉蘑菇,。

豬肉燉粉條

最為著名的一道燉菜，可以說是燉菜的代表,。大塊的豬肉配上優(yōu)質(zhì)粉條及大白菜,，經(jīng)大鍋燉煮后粉條和白菜充分吸收了肉湯濃郁的味道。來上一碗飯,，連菜帶湯扒拉到口中,，那滋味無與倫比。

鯰魚燉茄子

東北民間有句順口溜“鯰魚燉茄子,，撐死老爺子”,。形容味道鮮美，勾人食欲,。茄子最大的特點是吸味,，醬汁與鯰魚的香味能夠充分入進去，吃到嘴里柔軟易化,，充滿了鯰魚的味道和營養(yǎng),。

排骨燉豆角

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材,，排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康,。四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,，常食可健脾胃，增進食欲,。

無論是走親訪友的當(dāng)?shù)厝耍€是游玩觀光的游客,，都會被東北各類美食深深的吸引,。驚人的菜量，適口的味道,，伴隨著東北人的熱情好客,，讓人情不自禁就胃口大開、