【海帶排骨湯】

準(zhǔn)備配料：

排骨500克,，海帶1片，料酒1匙,，八角茴香2個(gè),，大蔥半個(gè)，胡椒粉1個(gè),，姜1個(gè),，適量的鹽，適量的白胡椒粉,，小洋蔥1個(gè)

1.清洗海帶,，并提前在溫水中浸泡1小時(shí)。將浸泡過(guò)的海帶切成小塊,。

2.用冷水鍋洗肋,，放1湯匙料酒，2片生姜和2粒八角茴香,。煮沸后,，取出并清洗泡沫，瀝干備用,。扔掉姜片的肋骨,，保留八角茴香。

3.將排骨放入鍋中,，倒入適量水,，放入蔥段，新姜片,。

4.煮沸后,，用小火煮約30分鐘。加入海帶,，繼續(xù)煮30分鐘,。

5.離開鍋?zhàn)又埃尤臌},，白胡椒粉和蔥,。

【冬寒菜滑肉湯】

【主要原料】：冬冷菜1個(gè),，豬肉250g，雞蛋1個(gè)

[調(diào)味品]：番薯淀粉,，醬油,，大蒜，姜,，鹽,，1撮胡椒粉,，雞肉精，細(xì)香蔥

做法

1.選擇冬季冷菜,，去掉老根,，洗凈備用。將大蒜,，蔥和姜切碎,，備用。

2.將豬肉切成薄片,，放入醬油,，鹽和胡椒粉中15分鐘。

3.將雞蛋放入碗中,，攪拌均勻,，然后放入適量的地瓜淀粉，放入時(shí)注意攪拌,，面糊應(yīng)足夠厚以掛在切成薄片的肉上,。

4.將準(zhǔn)備好的面糊倒入腌制的肉片中，使每塊肉都被淀粉糊完全覆蓋,。

5.將適量的油倒入鍋中,，加入大蒜和姜末并炒香，然后倒入水中煮沸,。 （提示：應(yīng)多加一點(diǎn)水,，以防止肉下沉并直接粘在鍋底。）

6.水燒開后,，拿起一塊豬肉放入鍋中,，并在添加時(shí)注意攪拌，以免粘在鍋上,。

7.然后放入洗過(guò)的冬冷蔬菜，煮至冬冷的莖變軟,。 （提示：冬季冷蔬菜不像其他蔬菜那樣容易烹飪,。需要煮一會(huì)兒。徹底煮熟后,，可以煮熟其獨(dú)特的粘液質(zhì)量,，從而使味道既滑膩又滑膩。）

8.離開鍋?zhàn)又?，撒上適量的鹽,，少許雞精和蔥末。

【雞蛋豆腐金針菇湯】

配料：

老豆腐1個(gè),，雞蛋2個(gè)，小蘑菇1個(gè),，鹽1茶匙,，蠔油瓷勺1個(gè)，胡椒粉1撮

1.將您購(gòu)買的舊豆腐切成小塊,，浸泡在鹽水中并撈出,。

2.取2個(gè)雞蛋，將它們敲入碗中,，用筷子攪拌,，加入少許鹽和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐塊中,。用勺子攪拌,，豆腐均勻地涂上一層蛋液。

3.洗凈并撕下金針菇絨毛,。

4.將適量的油倒入鍋中,，加熱后放入豆腐塊，用小火炸至兩面都呈金黃色,。

5.加入2碗水,，1匙蠔油，并將水煮沸5分鐘,。加入香菇,，煮1分鐘。烹飪前先加適量鹽調(diào)味,。