蘆蒿炒肉絲

【食材】蘆蒿300克,、肉絲100克,、紅椒3個(gè)、生姜絲3克,、鹽適量,、蠔油1匙勺

【做法】

1、蘆蒿切段,，肉絲放入少許淀粉,、加入料酒、生抽,、蠔油腌制幾分鐘

2,、炒鍋燒熱入油,，倒入肉絲翻炒熟盛出

3、炒鍋加入油燒至6成熱,，倒入蘆蒿快速翻炒半分鐘,，加入鹽、紅椒,、姜絲,、肉絲再炒半分鐘關(guān)火裝盤。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8只,、西蘭花1小個(gè),、鹽、蒜,、生抽,、淀粉、油

做法：

1,、西蘭花洗凈,，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖,，擇成小朵;蝦仁用生抽,、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2,、鍋中注入適量清水,，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入,，煮幾分鐘熟透后撈出,。

3、鍋中倒入少許油,，下蒜末和蝦仁翻炒變色后,，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

香菇油菜

制作方法：

1. 將香菇去蒂清洗干凈切成四瓣備用,。油菜清洗干凈，對半切開,。

2. 起鍋燒水,，水開后放入油菜焯水片刻,，撈出瀝干水份。將焯好水的油菜擺入盤中,。

3. 將香菇放入熱水中焯水片刻,，撈出瀝干水份。

4. 起鍋燒油,，油熱后放入香菇翻炒片刻,，放入蠔油，鹽調(diào)味,。放入適量的水,，用水淀粉勾芡，炒勻,。

5. 將焯好的香菇盛入裝有油菜的盤中即可,。

炸鳳尾大蝦

制作方法：

1. 大蝦去殼、留尾,、去蝦線,，洗凈，從蝦背片開,。

2. 切好的大蝦加入鹽,、料酒、味精,、姜汁,、香油拌勻，拍上淀粉,，蘸上蛋液,，再蘸勻面包糠。

3. 鍋中燒油,，油燒熱后放入大蝦炸至成金黃色,，撈出瀝干油，裝盤即可,。