每當(dāng)進(jìn)入夏季,，大自然就開始慷慨地饋贈(zèng)人類,，各種水果開始成熟上市。在最早開始上市的水果中,，有一種比較特別的水果,，它不像其他水果那樣招人注意，但是它以豐富的營養(yǎng),、獨(dú)特的口感吸引了不少的“粉絲”,。它就是桑葚。

桑葚,，又名桑實(shí),、烏葚、桑棗等,，是桑樹的果實(shí),。桑葚價(jià)格雖然不貴，但是營養(yǎng)價(jià)值卻非常高,。

桑椹中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和氨基酸,、胡蘿卜素,、鐵、花青素等等,。從整體上來說,，桑葚的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了生活中很多常見的水果。比如,，它的營養(yǎng)成分是蘋果的6倍,，葡萄的5倍以上。因此,，桑葚有“天然圣果”之稱,。就算是桑葚的干品,，營養(yǎng)也是非常豐富的，特別是含有大量的天然鐵,，每100克的含鐵量高達(dá)45毫克,。

桑葚中所含有脂肪酸、蘋果酸以及鞣酸等營養(yǎng)物質(zhì),，可以有效幫助消化人體內(nèi)的蛋白質(zhì),、脂肪和淀粉。

由于桑葚的營養(yǎng)價(jià)值特別高,，而且水潤多汁，口感非常好,，因此,，愛吃的人特別多。但是,，由于保存期非常短,，很多人雖然想吃，但是如果不是在產(chǎn)地,，要吃到新鮮桑葚是很難的,。

不過，辦法總比困難多,，于是桑葚干就應(yīng)運(yùn)而生,。所以，現(xiàn)在市場上的桑葚以干品為主,。

不過,，今天要給愛吃桑葚的人提個(gè)醒，桑葚雖然好吃,，但是也有一些需要注意的事項(xiàng),，要注意避開3個(gè)“坑”。

桑葚不宜大量食用,。一次別吃得太多，桑葚中含有少量過敏物質(zhì),，吃多了反而不好,。

糖尿病人不宜食用。桑葚中所含的糖分比較高,，因此,，糖尿病不宜食用。

脾胃虛寒的人宜多吃,。桑葚吃多了會(huì)給腸胃帶來刺激，容易引起腹瀉，加重腸胃的不適癥狀,。

當(dāng)然,，對于絕大多數(shù)人來說，桑葚是可以放心食用的,。

桑葚是一種綠色無污染的水果。由于上市比較早,，基本上沒有蟲害,，所以一般都不會(huì)打農(nóng)藥。因?yàn)橐坏┐蜣r(nóng)藥,，桑葉就不能用于喂蠶了,，這樣反而得不償失。所以,，桑葚是非常安全的水果,。

桑葚的皮非常薄，稍不注意就洗破了,。所以,，很多人都認(rèn)為桑葚不用洗就可以吃。但是,，建議大家不要直接食用,，因?yàn)樯］卦谝巴馍L，果實(shí)上會(huì)有灰塵和一些微生物,。因此,，從衛(wèi)生的角度來講還是要徹底清洗干凈。

由于桑葚表面凹凸不平,，一些縫隙里的灰塵等臟東西比較難洗干凈,。因此，洗桑葚時(shí)可以先用清水連續(xù)沖洗幾遍,，再浸泡在淘米水中,，也可以浸泡在淡鹽水中，大約10分鐘左右,，再用清水清洗一遍就可以了,。

那么,，如何吃桑葚干呢,？可以洗凈直接吃，但是不建議空腹吃,，最好是飯后再吃,，而且一天不要超過20顆,。除了直接吃，桑葚干還有以下幾種吃法：

桑葚干泡水,。先將適量的桑葚干洗干凈,，然后放入杯中，再加入適量的開水進(jìn)行沖泡,。等桑葚的顏色慢慢泡出來,，水變成紫色時(shí)即可飲用。

桑葚干泡水可以多沖泡幾次,。當(dāng)然,，如果喜歡吃味道濃一些的，也可以只泡一次,，然后再加入新的桑葚干,。不管泡幾次，最后要將桑葚干也一起吃掉,。

桑葚干煮粥。桑葚干可以與粳米,、紅棗,、山藥等其他食材一起煮粥吃。當(dāng)然是可以將其中一種或幾種食材放在一起煮,，這樣煮出來的粥非常美味,。

桑葚干泡酒。用酒泡桑葚干,，一般按照10：1的比例進(jìn)行配制,，即10斤白酒泡一斤桑葚干。

具體做法如下：將玻璃瓶洗干凈,，晾干水分,，然后將白酒和桑葚一起放進(jìn)去，也可再加入少量的冰糖,。最好蓋上蓋子進(jìn)行密封,，放在陰涼處2個(gè)月，就可以開壇飲用了,。也可以多泡一些時(shí)間,，比如半年到1年，這樣味道會(huì)更濃郁,。

泡桑葚的白酒，最好用50度以上的高度酒,。因?yàn)榫凭暮扛?，殺菌能力也更?qiáng),，泡的時(shí)間也可以更長一些。而且,，由于酒精度高,，儲(chǔ)存的時(shí)間也更長，不容易壞掉,。