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嗨，新的一天又開(kāi)始了,，我是你們的小可愛(ài),。 它是豬身上的“下角料”，很多人當(dāng)垃圾扔掉,，大廚將它當(dāng)寶貝,。“它”就是豬肉皮,，眾知周知,，豬肉皮含有豐富的膠原蛋白及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。常食用對(duì)身體有補(bǔ)血和美容的作用,，但隨著人們?nèi)兆拥母蛔闩c生活水平的提高,，對(duì)豬肉皮的看法也有了改變。  很多人認(rèn)為豬肉皮是下腳料,，因此輕易就將其丟棄掉,，這樣做是對(duì)生活的不負(fù)責(zé)任，更是浪費(fèi)哦,！其實(shí),，生活中的每一種食材，它們都是有滋有味,，只要你用心地去發(fā)現(xiàn),，肯花心思去嘗試，愿以一種新的心態(tài)去品味,，它們就會(huì)向你奉獻(xiàn)出它們的真誠(chéng),。而對(duì)于豬肉皮這一食材來(lái)說(shuō)，這也是我們?cè)诰蛹胰兆又凶畛Ｒ?jiàn)的食材,。  特別是我們?cè)诎局曝i油時(shí),，就會(huì)出現(xiàn)很多肉皮，于是要么用于燉湯,，或做肉皮凍,。吃來(lái)吃去，一種味道吃多了,，人們也會(huì)覺(jué)得無(wú)味或者厭煩,。此時(shí)，多數(shù)人都會(huì)選擇將肉皮當(dāng)作垃圾處理掉,。今天要為大家?guī)?lái)的是一道利用豬皮制作的美食,，愛(ài)美的朋友不要錯(cuò)過(guò),。  【麻辣肉皮卷】 食材：500克豬皮 調(diào)料：1勺豆瓣醬、4粒冰糖,、適量（生抽,、老抽,、蠔油,、食鹽、雞精,、孜然粉） 配料：適量（麻椒,、干紅辣椒、蔥,、姜,、八角、桂皮,、香葉） 【做法】  第一步：焯水 將肉皮用清水沖洗干凈,，再卷成一卷用棉線捆綁。起鍋煮沸水,，下鍋焯2分鐘,，再撈出用涼水沖洗。  第二步：調(diào)味 起鍋燒油,，下入豆瓣醬炒出紅油,，再下入麻椒、干辣椒炒香,，下入足量的開(kāi)水,。將焯水后的肉皮下入鍋中，下入其它的配料和調(diào)料,。  第三步：出鍋 大火燒開(kāi),，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，因?yàn)樨i皮肉厚,，需要多燉才能入味,。燉好的肉皮色澤油亮，看起來(lái)就有食欲,。
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