香辣肚絲

食材：熟豬肚1個(gè)；杭椒100克（怕辣可不加）,；紅椒150克,；蔥末；姜末,；

鹽,；蠔油,；生抽；

做法：

1.熟豬肚切絲,；杭椒,、紅椒切絲；鍋中放油,，下蔥末,、姜末爆香；下熟豬肚絲翻炒,；調(diào)入生抽,、蠔油、鹽炒勻,；下杭椒,、紅椒，翻炒均勻即可,；

2.熟肚絲,、蠔油、生抽都有咸味,，鹽要酌量而放,。

3.香辣肚絲，放了杭椒和紅尖椒,，很辣很爽口,，超級下飯，特別喜歡用里面的肚絲沾有火辣辣的鮮得,，很入味,。

魚蝦小茄餅

材料：長條茄子250g，魚肉200g,，蝦仁50g,，油，鹽,，生抽,，料酒，白胡椒,，糖,，醋，姜，剁椒,，淀粉,，蒜。

做法

1.準(zhǔn)備原材料：蝦仁用料酒腌制一會(huì)洗凈,，魚肉剁魚茸,。

2.蝦仁和姜片一起剁碎，然后和魚茸充分混合,，加入鹽,、白胡椒朝一個(gè)方向攪拌上勁備用。

3.茄子去皮,，按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒,。

4.將肉餡均勻填塞到茄盒中。

5.蛋打勻,，加入生粉調(diào)成蛋糊,。

6.油燒至溫?zé)幔瑢⑶押芯鶆蚬玫耙合掠湾佌ǔ山瘘S撈出瀝油,。

7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯,，口味清淡的朋友，可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以咯

小吊蘋果梨湯

食材：蘋果,、雪花梨,、銀耳、枸杞,、大棗

步驟：

● 銀耳事先煮制30分鐘,，銀耳與水的比例為1:7。

● 雪花梨,、蘋果,、大棗切塊、枸杞,、銀耳一起放入電壓力鍋中,。● 調(diào)入少許鹽解膩中和,，蓋蓋煮制1小時(shí)即可食用。

蔥爆黑木耳

材料：黑木耳；香蔥,；大蒜,；鹽；高湯,；

做法

1黑木耳要用冷水（或淘米水）泡發(fā)30分鐘,，水量要沒過黑木耳，讓其漲發(fā),，吸足水分,，還可加入少許鹽，可加速木耳的泡發(fā),。有的人為了圖快,，用熱水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水分,，營養(yǎng)流失了,，口感還不好。

2黑木耳有些小折皺,，里面有的暗藏灰塵,，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放點(diǎn)面粉,，輕輕揉搓,，再用清水清洗幾次。也可以在泡的時(shí)候加少許淀粉,，攪拌,，帶出暗藏的沙塵。

3炒黑木耳時(shí),，容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象,，這是由于在泡發(fā)時(shí)，黑木耳吸收了較多水分,，在炒時(shí),，和熱鍋接觸，會(huì)發(fā)出象放鞭炮的聲音,，為了避免發(fā)現(xiàn)爆炸現(xiàn)象,，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳里的水煮出來,，再瀝干水分即可,。

4把蔥切成段，再把蔥頭和蔥葉分開,；鍋中倒入油后,，開中小火，下入蔥段，炸至蔥段成金黃色,，蔥味濃郁時(shí)把蔥頭撈出,；鍋中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分鐘,；

5淋入少許高湯,，翻炒1分鐘；撒入鹽,、蔥葉段翻炒均勻后即可,。