醬燒排骨香芋材料： 芋頭8個(gè)、排骨半斤,、胡蘿卜半根 ,、青蒜苔小段 、花生油,、鹽,、醬油、料酒,、姜末,、蒜末 做法： - 芋頭洗干凈，用刮刀去除皮,，切成塊,。排骨剁塊焯水洗干凈,，紅蘿卜切成塊。姜,、蒜切成碎末,，青蒜苔切成小細(xì)圓片；
- 平底鍋鍋中放入適量的花生油,，八成熱時(shí)放入依次將芋頭,、胡蘿卜、排骨放入煎的兩面焦黃,；
- 炒鍋內(nèi)放入花生油,，八成熱時(shí)放入姜末及蒜末，香味飄溢的時(shí)候,，放入一大勺豆瓣醬,，劃散開來(lái)；
- 把炸好的排骨塊放入醬中,，淋上少量醬油上色,，加入料酒，翻炒,；
- 將芋頭和胡蘿卜放入鍋內(nèi),，小心翻炒，待顏色變深之后,，放上小半杯水,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢熬至芋頭,、胡蘿卜,、肉塊酥軟；
- 待醬汁收濃,，撒上青蒜苔圓片點(diǎn)綴,，裝盤即可。
番茄椰菜花材料： 椰菜花1小棵,、番茄兩個(gè)、番茄醬30ml,、大蔥1小段、白糖10g,、鹽少許,、油適量 做法： - 椰菜花洗凈用手剝成小朵，番茄洗凈，用開水燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成小丁,，大蔥切碎；
- 鍋中放入適量清水,，大火燒沸后將椰菜花放入,，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用；
- 炒鍋放入少許油燒熱,，放入蔥末爆香,，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬,、白糖,、鹽和少許清水?dāng)噭颍?/li>
- 放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出,，在上面撒上蔥花即可,。
燒豆角材料： 豆角300克,、豆瓣醬6克,、蔥3克、姜3克,、蒜1瓣,、大料一瓣 做法： - 豆角去蒂，祛除絲,，將豆角掰成段,；
- 洗凈控干水分，鍋內(nèi)放入少許油,，煸香蔥姜,，大料瓣，直至蔥姜變色,；
- 放入一小勺豆瓣醬,；
- 用鏟子滑散，煸炒出醬香味,；
- 放入扁豆大火煸炒,；
- 改小火，蓋蓋燜3,、4分鐘左右,，關(guān)鍵看汁收干了放入蒜末出鍋即可,。
番茄燉肉球材料： 豬絞肉500克,、白土司 3片,、蒜粉 少許、洋蔥100克,、雞蛋1個(gè),、鮮奶 50毫升、番茄 1個(gè),、鮮辣粉 少許,、白胡椒少許、面粉2湯,、蒜末1小勺,、高湯200ML、迷迭香少許,、番茄醬1湯勺 ,、植物油1湯勺 做法： - 干吐司捏碎，加入絞肉,，抓勻后加入大蒜粉,、洋蔥碎、鹽巴,、鮮辣粉,、白胡椒、面粉,、雞蛋和鮮奶抓勻冷藏30分鐘,；
- 絞肉撮成4厘米左右的肉球，烤箱預(yù)熱180度,，放入烤10分鐘定型,；
- 鍋中加入植物油炒香洋蔥碎與蒜末加入肉球與番茄塊也高湯，燒開小火燜10分鐘后進(jìn)入番茄醬與迷迭香搬運(yùn)繼續(xù)燒到湯汁濃稠后加鹽調(diào)味即可,。
生爆鹽煎肉材料： 五花肉、紅頭大蒜,、青紅辣椒,、鹽,、豆豉,、郫縣豆瓣,、白糖、雞精,、姜蒜末 做法： - 五花肉片去皮切7-8cm左右長(zhǎng),，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵,，姜蒜末,，豆瓣豆豉切碎點(diǎn)備用；
- 鐵鍋下少許油,，燒熱后加入肉片,，煎出肥油，到肥肉部分半透明,，肉片微微內(nèi)凹,，四邊卷起，撒入少許鹽,，翻炒幾下,；
- 加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒,，肉片快斷生的時(shí)候加入大蒜,，白糖，雞精調(diào)味,，翻炒片刻起鍋,。
炸香腸材料： 一袋香腸,、辣椒面,、孜然粉、白芝麻,、茴香 做法： - 香腸剝開了之后,，將香腸的兩面都用菜刀切成花刀
- 然后再用中火鍋中放油油，燒到67成熱度的時(shí)候再把香腸進(jìn)行下鍋
- 將火腿腸炸至金黃色就可以出鍋撈出的時(shí)候過(guò)濾一下油,，放進(jìn)盤子當(dāng)中進(jìn)行備用
再?gòu)腻伬锩媪粢恍┯?，將配料放到鍋里面進(jìn)行翻炒均勻
配料攪拌均勻后搞好香腸放入那里面，然后用刷子將配料刷在香腸上刷均勻即可,。
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