涼拌豬耳朵

食材：

豬耳朵1個,、香菜2顆、蔥1根,、青椒1個,、紅椒1個、胡蘿卜1個,、干辣椒絲半碗,、蒜3瓣、醬油1勺,、鹽1勺,、雞精1勺、白糖1勺,、白醋1勺,、香油1勺、麻油1勺

做法：

豬耳朵切條,。干辣椒絲澆熱油炸一下,。

碗中放入蒜泥適量、1勺醬油,、1勺鹽,、1勺雞精、1勺白糖,、1勺白米醋,、1勺香油、1勺麻油,，倒入炸好的辣椒油,。

倒入切好的豬耳朵。放入香菜段,、蔥絲,。放入紅椒絲、青椒絲,、胡蘿卜絲,。抓拌均勻，開動吧,，特別香的涼拌豬耳朵,，下酒又下飯。

尖椒牛肉末

食材：牛肉末、花椒粉1茶匙,、料酒1湯匙,、生抽1湯匙,、豆瓣醬1湯匙、鹽適量,、雞精適量,、香油1茶匙、尖椒150克,、小蔥3棵,、姜1小塊、植物油5湯匙

1,、牛肉餡里加入料酒1湯匙,、花椒粉1茶匙、生抽1,、5湯匙,、鹽1/4茶匙腌制入味；

2,、辣椒切成末,，蔥姜各10克左右切末；

3,、熱鍋涼油爆香蔥姜,，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4,、倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽,，炒到水分快要完全干的時候倒入切碎的尖椒末,，淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋,。

五彩牛肉粒

材料：牛里脊200克,、豌豆200克,、紅椒半個、黃椒半個,、姜2片,、干辣椒數(shù)個、香蒜辣椒醬2湯匙,、料酒1茶匙,、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙,、蠔油2湯匙,、鹽1/2茶匙

1.牛里脊切成小丁,，放入碗中，倒入料酒,、醬油,、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘

2.豌豆去皮洗凈,，放入沸水中燙熟,，撈出后瀝干備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油,，待7成熱時,，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁,，再調(diào)入蠔油和鹽,，翻炒幾下即可出鍋

絲瓜燉豆腐

1,、將買來的新鮮嫩絲瓜去皮，洗凈后切成小塊,；

2,、豆腐最好選擇嫩豆腐，洗凈后切塊備用,；

3,、鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入絲瓜,，大火快炒一分鐘,；

4、接著倒入少許淀粉水和食鹽,，然后放入切好的豆腐,，煮開后撒上蔥花即可出鍋。