一,、韭菜炒香干

食材

韭菜250克,、香干200克,、姜幾片,、蒜2瓣、紅椒1個,、鹽2克,、雞粉2克、生抽2勺,。

做法

1,、韭菜洗凈，瀝干水份后切段,。

2,、香干切成條狀。

3,、姜切絲,、紅椒切絲,、蒜切末。

4,、鍋內(nèi)熱油下姜蒜小火炒香。

5,、再下香干翻炒幾下出香味。

6,、調(diào)入兩勺生抽炒上色,，再下紅椒絲炒幾下,。

7,、放入韭菜段大火翻炒幾下。

8,、韭菜稍變軟時調(diào)入適量鹽和雞粉出鍋。

二,、韭菜豆芽炒香干

食材

韭菜30g,、香干100g、豆芽50g,、鹽2g、生抽1g,。

做法

1,、香干用波浪刀切條,，韭菜切段,。

2、炒鍋倒適量油燒熱,，先放入豆芽翻炒一下,。

3、接著放切好的香干翻炒均勻,。

4,、加入少許生抽提一下味兒。

5,、放入韭菜翻炒均勻,，加入適量鹽炒勻出鍋。

三,、韭菜雞絲炒香干

食材

香干300克,、雞絲二兩,、韭菜一把、蔥一段,、姜一塊,、蒜五六粒,、花椒十幾粒,、干辣椒五六個、杭椒一個,、豬油適量,、色拉油適量、味極鮮生抽一湯勺,、蠔油一湯勺,、胡椒粉1/3勺,、雞粉半勺、鹽一點點,、香油幾滴,、料酒一勺。

做法

1,、香干改刀斜切,，雞肉切絲，韭菜切段,，蔥姜蒜切米,。

2、熱鍋涼油鍋中放入一些色拉油和豬油,，放入花椒小火煸香,，煸香后撈出。

3,、然后放入干辣椒小火煸出香味,，放入雞絲炒散。

4,、放入蔥姜蒜米和杭椒米還是小火炒出香味,。

5、放入香干煸炒一會在烹入一勺料酒去除香干的豆腥味,。

6、放入味極鮮生抽一勺,，蠔油一勺,，胡椒粉1/3勺,，雞粉半勺炒勻。

7,、然后放入韭菜放入一點點鹽翻炒。

8,、炒至韭菜剛剛斷生即好，快出鍋時淋入幾滴香油出鍋,。

四、韭菜炒香干

食材

韭菜適量、香干適量,、鹽適量、雞精適量,、生抽適量、蔥適量,。

做法

1,、韭菜洗凈切段,，蔥切段,。

2、香干切薄片,。

3,、鍋中放油放入蔥花爆香,，然后放入香干翻炒。

4,、香干稍軟放入韭菜。

5,、韭菜變軟放入鹽和生抽。

6,、稍翻炒放雞精關(guān)火出鍋。

五,、豆芽韭菜炒香干

食材

豆芽適量,、香干兩塊,、韭菜一小把,、生抽適量,、鹽適量、蒜瓣適量,。

做法

1、香干切絲,，韭菜切段。

2,、豆芽洗凈焯一下水,。

3,、鍋里倒入油燒熱后放入蒜片炒香，倒入香干和韭菜翻炒,。

4、香干韭菜炒至七八成熟后倒入豆芽翻炒,，放入鹽，生抽翻炒均勻即可,。

六、紅椒韭菜炒香干

食材

香干6塊、韭菜1小把,、紅椒1個、蒜2瓣,、味極鮮1勺、油適量,、鹽適量,。

做法

1,、熱鍋涼油， 放入蒜絲煸炒,；

2、煸香后加入香干進去翻炒,；

3,、翻炒幾下后加入適量味極鮮進去繼續(xù)翻炒上色,；

4、再放入紅椒絲和韭菜絲進去翻炒,；

5、最后加入鹽等調(diào)味即可盛入盤中,。

七、香腸韭菜炒香干

食材

香腸1根、香干4塊,、韭菜1小把,、紅椒2個、味極鮮1勺,、蠔油1勺、油適量,、鹽適量。

做法

1,、香腸放入鍋,，加入點水和少許油,；

2、香腸微微煎出油后加入蒜片煸香；

3,、再加入香干進去翻炒；

4,、加入點味極鮮和蠔油進去翻炒；

5,、加入點紅椒進去翻炒，加入點鹽翻炒均衡,；

6、再加入韭菜翻炒變色后即可盛入盤中,。

八、韭菜香干炒肉片

食材

韭菜500g,、豬肉350g,、香干180g,、淀粉1茶匙、豆瓣醬2茶匙,、醬油2茶匙、食鹽適量,、味精適量。

做法

1,、韭菜切段、豬肉切片,、香干切條,。

2,、瘦肉中放入少許淀粉抓勻,。

3,、鍋中油燒熱，放入肥肉煸炒出油脂,。

4,、放入瘦肉炒至變色，加入少許豆瓣醬,、醬油炒勻。

5,、放入韭菜根部,，翻炒數(shù)下,。

6、放入韭菜葉,、香干。大火快炒至斷生,。

7、加入少許食鹽,、味精調(diào)味即可。

九,、韭菜炒香干

食材

韭菜500克,、香干3塊、鹽6克,、醬油數(shù)滴,、食用油適量,。

做法

1,、韭菜擇好清洗干凈，將水份控干,。切成寸段備用。將韭菜的根和葉兩部分分開擺放,，這個小細節(jié)請記下，這也是接下來炒制時掌控火候的小竅門,。

2、香干清洗干凈后切成長條備用,。

3,、鍋中放適量底油,，油熱后倒入香干，翻炒至香干呈淺淺的金黃色,，盛出備用。

4,、重新起鍋，鍋中放適量底油,，油熱后，倒入韭菜根部,，大火翻炒至斷生,。

5,、此時倒入韭菜葉部分，快速翻炒,，倒入香干，加鹽,、醬油，翻拌均勻后立即關(guān)火出鍋,。

十,、韭菜炒香干

食材

香干4塊、韭菜200g,、料酒1勺、干紅辣椒2個,、糖1/2勺、鹽適量,、生抽1勺。

做法

1,、香干切薄片,，韭菜切小段,，干紅辣椒切小圈。

2,、熱鍋倒油，放入香干煸炒,。

3、炒至香干顏色變深,，加入干紅辣椒炒出辣味,。

4,、加入料酒、生抽,、糖翻炒均勻,。

5,、加入韭菜煸炒至斷生,。

6,、加入鹽,，快速翻炒均勻，出鍋裝盤,。

十一、香干炒韭菜

食材

韭菜250克,、香干150克,、精鹽5克,、味精1克、植物油35克,。

做法

1、將韭菜摘去黃葉,，洗凈后，切成3厘米長的段備用,。

2、將香干一批成二片,，再將香干片切成粗細的絲,。

3,、鍋洗凈，加入清水500克,，置旺火燒沸,，放入香干絲焯一下，撈出瀝干水分,。

4、炒鍋洗凈置火上,，舀入植物油燒至八成熱時,，先放入精鹽。

5,、然后，倒入韭菜段翻炒均勻,。

6、再放入香干絲繼續(xù)翻炒至軟時,。

7、加味精調(diào)味,，翻炒出鍋裝碟即成。

十二,、韭菜炒香干

食材

韭菜適量、香干適量,、干辣椒絲適量,、姜絲適量,、花椒油適量、鹽適量,、五香粉適量、生抽適量,、雞精適量。

做法

1,、香干片開，切絲,，開水下鍋,，焯水撈出過冷水瀝干,。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開,。

3,、食用油把花椒炸香,，花椒老出去,，放入姜絲，紅辣椒絲,，香干，五香粉一起煸炒,。

4、放入生抽半湯匙,，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分,，一起炒到韭菜白斷生,。

5,、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可,。

十三、韭菜香干炒肉絲

食材

韭菜150克,、香干2塊、肉絲100克,、紅辣椒適量、胡椒粉適量,、生粉適量,、料酒適量、生抽適量,、大蒜適量、油鹽適量,。

做法

1、將肉絲中放入適量的鹽,， 生抽,，生粉,，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下,；

2,、燒熱鍋，鍋中放入適量的油,，下入大蒜翻炒；

3,、再下入肉絲煸炒,；

4,、肉絲煸炒變色后加入香干一起炒；

5,、炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒；

6,、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；

7,、翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒均勻；

十四,、韭菜炒香干

食材

韭菜200g,、香干200g、油適量,、蒜適量,、生抽適量,、鹽適量。

做法

1,、韭菜掐頭去掉黃葉洗凈切段，香干切片,，蒜切片,。

2、起油鍋,，爆香蒜片,。

3,、下香干炒出香味，下生抽,。

4,、炒勻放韭菜,。

5,、炒至韭菜斷生,，下鹽炒勻即可出鍋,。

十五、韭菜炒香干

食材

香干300克,、韭菜100克、油適量、鹽適量,、紅椒1個、姜適量,、生抽適量、椒鹽適量,。

做法

1,、把買回來的香干切成薄片,。

2、韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段,，紅椒去籽洗凈切成條,，姜切絲,。

3、炒鍋倒油燒熱,，下姜絲爆香,。

4、放入香干翻炒一會,。

5,、放入紅椒翻炒翻炒。

6,、放入韭菜翻炒,，調(diào)入兩匙生抽。

7,、放入半匙的椒鹽翻炒均勻即可裝盤,。