用料：

豬肉（里脊肉） 300克

木耳 15朵

胡蘿卜 1小根

青椒 1~2個(gè)

大蔥 1根

姜絲 適量

大蒜 2瓣

郫縣豆瓣醬 1大勺

淀粉 2勺

香醋 3勺

白砂糖 3勺

生抽 2勺

鹽 1勺

清水 4勺

步驟1把洗干凈的豬里脊肉切成肉絲,，然后加入少許料酒，鹽,，胡椒粉,，淀粉和食用油抓勻以后腌制10分鐘左右備用

步驟2木耳提前泡軟切成絲,，胡蘿卜青椒洗干凈切絲,，姜蔥切絲，大蒜切成片備用

步驟3調(diào)汁。魚汁的調(diào)汁是這道菜成功的關(guān)鍵,，靈魂醬料哈,。鹽，生抽,，醋,，糖，淀粉和水的比例是1:2:3:3:2:4

步驟4準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,，鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱以后倒入腌制好的肉絲,，翻炒變色后盛出備用

步驟5熱鍋涼油倒入蔥姜蒜爆香，然后加入一勺郫縣豆瓣醬,，繼續(xù)翻炒出汁

步驟6依次加入胡蘿卜絲,，木耳，青椒絲,，炒至七成熟后,，加入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒,，倒入調(diào)好的魚香汁,，翻炒均勻

步驟7翻炒均勻以后可以大火收汁,，準(zhǔn)備出鍋了,，超級下飯的魚香肉絲制作完成啦

小貼士：1胡蘿卜絲比較難熟,，如果炒的時(shí)間段會(huì)很硬,，影響口感，所以先放胡蘿卜絲炒一會(huì)再加入其它配菜

2也可以根據(jù)自己的喜好加入萵筍或者竹筍,，味道也很好哦