你好！我可以給你一個(gè)鹵豬下水的配方,。這是我以前開熟食店時(shí)候用的一個(gè)配方,。調(diào)料非常簡(jiǎn)單，就糖色,，鹽,，和豆醬。另加一個(gè)香料包,。在家里面做也非常的簡(jiǎn)單,。

十斤豬肉:桂皮十克,。八角十克。小茴香6克,，丁香二克,，白芷3克。陳皮兩克,。三奈3克,。

1:不同的食材。所需用的鹵料都不一樣,。雞鴨鵝豬牛羊,。肉質(zhì)不一樣。所需要的香料也不一樣,。就像看病一樣,。不同的病用不同的藥。

2:以鹵豬肉為主,。大料為主料,。桂皮為輔助。小茴香臣料,。白芷為佐料。主要是去血腥味兒,。

丁香為使料。主要是提供后香味兒,。家里面條件充足的話可以加點(diǎn)兒三奈,。和陳皮調(diào)和下調(diào)性。

3:將豬肉清洗干凈,，放入水中焯水。焯水的時(shí)候放入少許的料酒。五分鐘左右,。撈出清洗干凈。

4:炒糖色,。炒鍋那加個(gè)油放入冰糖,，小火炒至棗紅色，加入少許的水,。燒開后倒出來,。冰糖的顏色比較好看，顏色比較紅亮,。也可以用白糖代替,。

5:吊高湯,。雞架子棒骨各5斤,。沒有的可以用開水代替。小火兒把它調(diào)至濃稠。然后過濾后放入蔥姜,。放入香料包。放入糖色,。加入黃豆醬,。然后調(diào)鹽,，開鍋以后,，放入豬肉。小火慢火40分鐘左右,。燜半個(gè)小時(shí)以后撈出來,。即可食用,。

6:可以根據(jù)自己的喜好放入少許辣椒進(jìn)行調(diào)味,。