鹵肉最重要的是有一鍋好鹵水,，自己想吃什么就鹵什么,。但是鹵水需要一款好的配方，今天我就介紹一款鹵豬肉的萬能鹵水配方,。希望大家喜歡!

這款鹵水特點(diǎn):鮮香微甜,?？梢喳u豬蹄，豬頭肉,，豬下水等,。

香料包配方:香葉，小茴香各5克,，白豆蔻4克,，八角8克，陳皮4克,，桂皮10克,。

調(diào)料汁配方:蠔油50克，排骨醬100克,，海鮮醬40克,，紅乳汁150克，鹽15克,，紅曲米25克《泡至的水》味精15克

鹵水制作流程:鍋中放色拉油30克燒至6成熱,，下香蔥50克,，生姜片60克炒香，在放香料包中的香料一起炒出香味,，在倒入所有調(diào)料汁攪拌均勻,，在加冰糖60克，鹽，味精,，高湯1千克大火燒開,，煮15分鐘即可。

紅曲米水要在鹵肉時(shí)分批倒入。