香干是一種非常有營養(yǎng)的豆制品，它含有充足的蛋白質(zhì),，香干含有多種礦物質(zhì),，還能補充鈣質(zhì)，而且鮮嫩可口,。香干既香又鮮,，百吃不厭。還可以制作多種菜肴，可冷拌,，可熱炒,，可油炸，可烤制,，用香干做出的菜肴鮮香可口,，價廉物美，營養(yǎng)豐富,，受到大家的喜愛,。

很多人在家做炒香干的菜肴時，炒出的香干又干又硬,，也不知道是什么原因,，今天教你一道小炒香干的做法，把香干素炒,，味道也美味,，教你小技巧，炒香干,，香干別直接下鍋炒,，多做這一步驟，炒出的香干又軟又香潤,，好吃又下飯,，下面分享下做法：

【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3個,、小米辣3-4個,、油適量、蔥1段,、姜1片,、大蒜2瓣、蠔油1湯匙,、生抽1湯匙,、水淀粉適量、

做法步驟：

1.把大片的香干切成4份,，再把香干切成條,。

2.蔥切蔥花，姜切末,，大蒜切片,，尖椒和小米辣斜刀切成段。

3.鍋內(nèi)加入水燒開,，下入香干焯水,，水開后煮1分鐘左右,，把香干撈出，瀝凈水分待用,，香干炒之前多做焯水這一步驟,，炒出的豆干又軟又香潤，不焯水,，炒出的豆干又干又硬,。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱,，下入蔥花,，姜末，蒜片爆香,，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒,，炒至辣椒顏色變深綠。

5.下入香干翻炒均勻,，再下入蠔油,，淋入醬油，翻炒均勻,。

6.淋入少許水淀粉勾薄芡,，大火翻炒至湯汁變得黏稠，包裹在食材上,，關火,，盛出裝盤即可。

小貼士：香干炒之前多做焯水這一步驟,，炒出的豆干又軟又香潤,，不焯水，炒出的豆干又干又硬,。最后勾薄芡,，使調(diào)料的味道能包裹在香干上，更好地入味,，吃著更香潤,。