香菜丸子

材料：豬肉 (150g),、香菜 (100g),、水淀粉 (10g)

做法：

1、豬肉剁成肉餡,，放入姜末,、鹽、水淀粉拌勻,；

2,、香菜切碎，放入肉餡中,，并攪拌均勻；

3,、把香菜餡用手?jǐn)D成丸子,，做好后放入姜絲和胡椒粉；

4,、大火上蒸籠10分鐘,，蒸好后撒上香蔥、淋上香油即可,。

蒜香蓮藕片

材料：蓮藕 1大節(jié) 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 適量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 雞汁 少許 鹽 適量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法;

1,、蓮藕刨皮切薄片用清水沖洗去淀粉,，然后在清水里加幾滴白醋將藕片浸泡一陣可有效預(yù)防氧化發(fā)黑

2、鍋燒熱落食用油,，把蒜,、姜、辣椒等先落入炒香料頭,。

3,、然后把藕片落入翻拌均勻炒1分鐘，把調(diào)好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁,，最后加入白醋炒均勻即關(guān)火,。

蔥香手撕雞

做法

1.深鍋里放入涼水，料酒1大匙,，花椒10顆,，生姜3片，放入半只雞,，加鍋蓋大火煮制,，水開后熄火，加蓋燜20分鐘,；

2.在燜雞的過程中,，將芹菜，香蔥切成段,，洋蔥切絲,，紅椒切絲，大蒜,，生姜切成片,；

3.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕松插入即表示熟了,；

4.這時將雞取出沖涼水,，涼后用手撕成條狀；炒鍋放入油,，放入大蒜,，生姜炒出香味；

5.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽,，雞精,，砂糖，生抽,，老抽,，料酒翻炒；

6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身,；臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段,；最后淋上少許香油即可出鍋；

胡蘿卜藕片

材料：香干,、藕,、胡蘿卜、橄欖油,、鹽,、雞精、蔥

做法：

1,、先把食材都切成片,；

2、熱鍋后加入橄欖油,。先下胡蘿卜煸炒,，放入藕片，接著就放香干,，再大火翻炒一會

3,、加四分之一碗的水，繼續(xù)大火到汁水塊收干,；

4,、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味,。