三絲煎豆腐

材料：

豆腐、青椒,、胡蘿卜,、姜、鹽,、糖,、米醋

做法：

1.豆腐切成厚片，均勻裹上干淀粉,，放入不粘鍋中,，加少許油，小火煎至兩面金黃待用,。

2.胡蘿卜,、青椒、姜分別切絲待用,。

3.重新起鍋燒油,，放入姜絲炒香，再下胡蘿卜絲、青椒絲和煎好的豆腐同炒,。

4.接著加入鹽,、糖、醋,、水翻炒均勻,，燒至收濃湯汁即可,。

小炒茭白

材料：

茭白,、火腿,、蒜、蔥,、油,、鹽、蠔油,、雞粉

做法：

1.茭白和火腿,，分別切成條，蔥切成段,，蒜切成蒜末,。

2.炒鍋中加入適量油，油燒熱后,，放入蒜末,、蔥段爆出香味。

3.倒入茭白,，炒至變軟,。

4.加入少許清水和火腿，翻炒1分鐘,。

5.調(diào)入適量雞粉,、鹽、蠔油,，翻炒均勻即可,。

米椒炒雞胗

材料：

雞胗,、泡椒、小米椒,、蔥,、姜、蒜,、蒜苗,、清水,、鹽、料酒,、淀粉,、油、老抽,、白醋

做法：

1.雞胗切成片,，泡椒切成段，姜切成絲,，蒜切成片,，蔥和蒜苗切成段。

2.雞胗放入碗中,，加入適量鹽,、料酒、淀粉抓勻,，腌制20分鐘,。

3.炒鍋中加入適量油，油燒熱后,，放入姜,、蒜、小米椒,、泡椒爆出香味,。

4.倒入雞胗，大火翻炒至變色,。

5.倒入蒜苗,，翻炒至斷生。

6.加入少許白醋,、料酒,、鹽、老抽翻炒均勻即可,。

麻辣土豆絲

材料：

土豆,、泡椒,、花椒、鹽,、姜,、干辣椒

做法：

1.干辣椒切小段，姜切片，泡椒切絲加入少許泡椒汁,，土豆去皮刨絲

2.土豆絲放清水里搓洗,，洗去淀粉水撈出備用。

3.鍋中放少許油,，小火爆香花椒,，取出花椒粒后放干辣椒跟姜片爆香，放土豆絲,，大火不斷翻炒2分鐘放泡椒絲跟泡椒水翻炒均勻,。

4.放少許鹽繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味即可出鍋,。