中國作為產(chǎn)茶大國,，各地各類名茶是非常多的，為了便于識別茶葉的品質(zhì)特點(diǎn),，根據(jù)加工方式和發(fā)酵程度的不同,，一般習(xí)慣將茶葉分為六大類。接下給大家說一下六大茶類基本知識,，讓大家對六大茶類有一個(gè)清晰的了解,。

1、 綠茶

綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特點(diǎn),，色澤綠潤,，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明,，滋味純和而爽口,，富有收斂性，葉底嫩綠明亮,。代表產(chǎn)品：洞庭碧螺春,、西湖龍井、信陽毛尖,、安化松針,、安吉白茶等。

2,、白茶

白茶茶芽完整,，形態(tài)自然、白毫顯露,、香氣清鮮、滋味甘醇,、持久耐泡,。代表產(chǎn)品：白毫銀針,、白牡丹、貢眉,、壽眉等,。

3、黃茶

黃茶外形金黃色,，毫尖顯露,，芽壯葉肥，湯色橙黃,，香氣清高,，滋味醇厚爽口。 代表產(chǎn)品：黃芽茶,、黃小茶,、黃大茶等。

4,、青茶

青茶屬半發(fā)酵茶,，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變,，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類,。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇,。代表產(chǎn)品：大紅袍,、水仙、肉桂,、鐵羅漢,、鐵觀音、奇蘭,、鳳凰單樅等,。

5、紅茶

紅茶干茶色澤烏潤,，滋味醇和,，湯色紅亮鮮明，具有麥芽糖香或焦糖香,。代表產(chǎn)品：正山小種,、煙小種、滇紅,、祁紅,、閩紅、湖紅等,。

6,、黑茶

干茶色澤黑褐或黃褐,，湯色橙黃、橙紅或琥珀色,，葉底色澤黃褐,、黑褐油亮。代表產(chǎn)品：茯磚,、黑磚,、花磚、青磚茶,、廣西六堡茶,、花卷、天尖等,。