小炒臘腸 臘腸切片,將青紅辣椒切塊兒,、姜蒜切片,,鍋中放少許植物油, 加入姜蒜爆香后倒入香腸翻炒,,然后加入青紅椒翻炒片刻,,灑少量鹽調(diào)味即可。 西蘭花章魚燒 將木耳冷水泡發(fā)、西蘭花切小朵焯水,、小香腸兩橫兩豎4刀(切至2/3處,,不切斷才能呈現(xiàn)出章魚的樣子)大蒜拍扁備用,將鍋中放少許油,, 加熱后放入切好的小香腸煎至表面微黃時(shí)盛出,,鍋中放少許油, 加入蒜瓣炒香后倒入西蘭花,、小香腸翻炒,灑少許鹽和香油調(diào)味即可,! 椒麻雞 材料:凈土雞1只(約1000克)、洋蔥200克,、姜片,、蔥段、蒜片,、料酒,、鮮花椒、胡蘿卜塊,、香料(八角,、桂皮、香葉),、小米椒節(jié),、料酒、花椒油,、花椒面,、鹽、雞精,、辣鮮露,、一品鮮醬油、煳辣椒油,、小蔥節(jié)各適量 做法: 1,、將凈雞下水鍋里汆水,撈出來放入加有姜片,、蔥段,、胡蘿卜塊、料酒和香料的沸水鍋里,,文火慢煮20分鐘后,,離火浸泡至熟,撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼,,然后瀝干水分備用,。將煮好的土雞用手撕成細(xì)絲。另把洋蔥切成細(xì)絲,,加少許鹽拌勻,。 2、雞絲納盆,,加入小米椒節(jié),、蒜片、鮮花椒,、雞精,、辣鮮露,、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調(diào)味,,再加入適量煳辣椒油和小蔥節(jié)拌勻,,即可裝盤上桌。
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