每次去逛早市都會被油炸糕吸引住,，金黃的色澤,，咬一口酥脆的口感，糯米軟糯拉絲，豆沙餡香甜好吃,，真是讓我無法抗拒,，每次都要排隊買上幾個，尤其是趁熱吃,，滿嘴的酥脆香甜,，糯米的香氣，可以說是我最愛的早點之一,。

油炸糕不僅好吃,，而且制作起來真心簡單，有面粉和糯米兩種版本,，我還是覺得糯米的又香又有嚼勁,，每次都是三個都不夠吃！

今天教大家自已做,，干凈衛(wèi)生又健康，想吃再也不用排隊買了,！

這樣做的油炸糕,，外皮特別酥脆，內里柔軟又有嚼勁,，趁熱吃口感最佳,，真的是又香又脆，濃濃豆沙香,，而且口感不膩,，絕對是糯米最好吃的做法！

【操作步驟】

1,、首先準備糯米粉150克

2,、加入10克白砂糖

3、再加2克酵母

4,、倒入140克的溫水,，一定要邊倒邊攪拌

5、下手把糯米揉成團,，會有點粘手,，揉成這這樣比較軟的面團就可以了

6、蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大

7,、糯米面團像這樣就發(fā)酵好了

8,、在面板上抹油防沾，放上糯米面團

9,、稍微揉搓幾下,，排出里面的大氣泡，直接整理成長條狀,，分成6個大小相等的面劑

10,、再用手把每個面劑搓圓就可以了

11,、手上抹油，取一個糯米團放到手心,，按壓成碗狀

12,、再放上適量的豆沙餡，或是紅糖餡都可以

紅豆沙的功效與作用：

1,、紅豆沙能利尿消腫

利尿消腫是紅豆沙的重要功效之一,，它含有大量的天然的皂角甙，這種物質進入人體以后能刺激腸道也能利尿,，可以促進人體內多余水分的排出,，平時食用可以利尿消腫，對人類的腎病與心臟病還能身體水腫等多種不良癥狀都有很好的緩解作用,。

2,、紅豆沙能降脂減肥

紅豆沙中含有大量的膳食纖維，它進入人體以后可以加快腸胃蠕動,，能促進身體內垃圾的排出,，平時食用能起到潤腸通便和減肥瘦身的重要作用，另外平時多吃紅豆沙,，還能清理人類血液中的手膽固醇,，對高血脂也不錯的預防功效。

3,、紅豆沙能催乳

紅豆沙中含有一些天然的葉酸,，這種物質進入人體以看會調節(jié)女性內分，特別是一些產(chǎn)婦和哺乳期女性食用以后,，能促進乳汁分泌,，對產(chǎn)后少奶或者無奶等不良癥狀有很好的緩解作用。另外紅豆沙還能解毒,，它能促進人體內酒精毒素的分解,，人們酒后食用紅豆沙能起到快速解酒的作用。

13,、用虎口輔助的方法收口,，慢慢向上推，收口收緊實就可以了

14,、蓋上保鮮膜餳10分鐘,，表面有小氣泡就可以了

15、油炸糕像這樣就餳好了

16,、用一根筷子試油溫,，周邊冒小泡泡的溫度就正好

17、依次放入炸糕，不要放太多,，以防沾連

18,、炸的過程要小火，來回的翻動,，以防炸糊

19,、一直炸到兩面金黃就可以出鍋了，看著就特別有食欲

油炸糕是經(jīng)典的小吃,，外皮金黃酥脆,，內里軟糯Q彈，密封保存,，放涼也不硬,，老人孩子都特別喜歡，想吃再也不用買了!