炸糕香甜好吃，外酥里嫩,，尤其是里面的豆沙餡非常的香甜，深受大家的喜愛,，外皮酥而不硬,，餡心香甜，值得學(xué)習(xí),。

食材：

糯米粉200g 豆沙餡250g 酵母3g

做法：

1.原料：糯米粉,、豆沙餡,。

2.糯米粉中加入一勺酵母粉,。

3.用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒發(fā)2小時(shí),。

4.醒發(fā)好的糯米面團(tuán)（沒有面粉那么發(fā)起,，但是能看出組織非常松散）。

5.把豆沙餡分成大小均勻的餡心。

6.直接在大面團(tuán)上取一小塊糯米面團(tuán)，在掌心壓扁,。

7.放上一份豆沙餡。

8.收好口，用手輕輕按扁,，成炸糕坯子,。

9.做好的炸糕坯子放入油鍋中,，小火炸制成金黃色即可。

小貼士：

1,、糯米粉面團(tuán)會(huì)比較吸水,，水量比一般的面團(tuán)要多些，水用35-40度的溫水效果更好,。

2,、做炸糕一定要加酵母粉發(fā)酵，這樣炸出來的炸糕外皮才會(huì)酥而不硬,。

3,、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃涼的,，會(huì)不容易消化,。

編后語：