鮮蔬羹

材料：

胡蘿卜,、蝦仁、青豆,、香菇,、內(nèi)酯豆腐、生抽,、水淀粉,、鹽、胡椒粉

做法：

1.蝦仁焯水,，加少許料酒去腥,。

2.胡蘿卜切丁、香菇切丁,。

3.鍋中放少許的油,，下香菇丁煸出香味后，加入水燒開,。

4.加入毛豆和胡蘿卜,，接著倒入內(nèi)酯豆腐。

5.加少許鹽,、胡椒粉,、生抽調(diào)味。

6.放入蝦仁,，加水淀粉勾個薄芡即可,。

菠菜拌八寶

材料：

菠菜,、甜玉米粒、甜杏仁,、核桃仁,、胡蘿卜、花生仁,、熟白芝麻,、香醋、香油,、醬油,、蠔油、蒜,、水發(fā)木耳,、雞精、鹽,、白糖,、油潑辣子

做法：

1.木耳提前泡發(fā)，和甜玉米粒一起過開水焯熟,，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲,。

2.菠菜洗凈去根，入開水焯1分鐘撈出備用,。

3.蒜切成細(xì)小的蒜末,，加適量鹽,、雞精,、白糖、醬油,、香醋,、蠔油、香油,、油潑辣子拌成涼拌料汁,。

4.將焯熟的菠菜晾涼，擠水后切成小段,，加入胡蘿卜絲,、核桃仁、花生仁,、甜杏仁,、甜玉米粒、木耳澆上涼拌料汁拌勻即可,。

青菜豆腐

材料：

豆腐,、青菜,、食用油、鹽,、香油,、生抽

做法：

1.先將豆腐洗凈，切成大小合適的塊備用,。青菜摘好洗凈備用,。

2.平底鍋里放入適量的食用油燒熱，然后放入豆腐塊,，中小火慢慢煎至豆腐塊兩面金黃,，盛出待用。

3.鍋中再倒入適量食用油,，燒熱后,，放入青菜，大火翻炒幾下,。

4.然后放入煎好的豆腐塊,，再放入適量的鹽、香油,、生抽翻炒均勻,，即可出鍋。

香酥雞丁

材料：雞脯肉,、花生米,、熟芝麻、蒜,、干辣椒,、花椒、生抽,、老抽,、鹽、白糖,、香菜

做法

1.花生米去除紅衣,。

2.雞胸肉切丁，用老抽、生抽腌制15分鐘,。

3.干紅辣椒切成小段,，花椒洗凈。

4.熱鍋涼油,，放入花生米小火炸制,。

5.炸至金黃酥脆后撈出。

6.鍋里放適量的油,，放入蒜末小火炒香,。

7.放入辣椒和花椒翻炒。

8.放入雞丁大火爆炒,。

9.雞丁炒至成熟,，放入花生米翻炒。

10.放入熟白芝麻翻炒,，放入鹽和白糖,，翻炒均勻出鍋。