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 材料：韭菜300g蘑菇100g,，油適量鹽適量雞粉少許香油少許蠔油1匙大蒜適量 做法: 1,、原料準(zhǔn)備好； 2,、新鮮蘑菇洗凈撕成兩半,； 3,、韭菜擇去黃葉，洗凈切段,； 4,、蘑菇入開水鍋中焯熟； 5,、鍋內(nèi)入適量油,，入大蒜爆香，入韭菜翻炒,； 6,、大火快炒至韭菜變色，倒入蘑菇,，調(diào)入蠔油,、鹽、雞粉提味,，出鍋前點(diǎn)入香油,； 金銀蒜蒸絲瓜  食材：絲瓜、大蒜,、枸杞,、鹽、香油,。 做法 1,、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮,，切滾到長(zhǎng)條,； 2、鍋置火上適量油燒熱,，將一半蒜炸至金黃色,，撈出瀝油；待涼后與另一半末炸的蒜粒拌勻,，調(diào)入鹽拌勻,； 3、將金銀蒜均與的鋪于絲瓜的表面,，點(diǎn)綴枸杞,； 4、入上汽蒸鍋蒸制5分鐘； 5,、取出淋入香油即可上桌享用,。 粉蒸肉，謂之"撐夏",，當(dāng)然也是過年必吃的傳統(tǒng)菜，做這道菜的要花大半天的功夫?，F(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)可以買到做粉蒸肉的米粉,，配上方便調(diào)味料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能還原這道，糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁的粉蒸肉,。 粉蒸肉  食材：五花肉（或純瘦肉,，排骨也可以哦）；生抽,；料酒,；耗油；胡椒粉,；五香粉,；鹽（少許）；喜歡吃辣的還可以加辣椒 做法：1,、五花肉切0.5M中等厚度片,，加入生抽料酒耗油胡椒粉五香粉鹽腌制1小時(shí)入味； 2,、大米淘洗后小火炒至金黃出香味,，涼透后將米用攪拌機(jī)打成米粉，打成小顆粒即可,，不要打成粉末哦,； 3、腌好的五花肉均勻裹上米粉,； 4,、放入蒸屜（我用電飯煲蒸的），蒸40分鐘即可以了。 牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃,，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品,； 醬燜牛肋骨  材料：牛肋骨、白蘿卜,、海鮮醬,、排骨醬、鮮湯,、黃豆醬油,、菜籽油、豬油,、鹽,、味精、雞精,、白糖 做法 1,、把牛的肋排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的段，白蘿卜則切成3厘米見方的塊,，均待用,。 2、鍋上火并入菜籽油和豬油（兩者的比例為2∶1）,，燒熱即下牛肋排段,，炒至其表面出油時(shí)，下白蘿卜塊并加入海鮮醬,、排骨醬和黃豆醬油,，炒約3分鐘便摻入鮮湯，燒約半小時(shí)至牛排骨軟時(shí),，調(diào)入鹽,、味精、雞精和白糖,，起鍋裝盤即成,。 |
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